導讀榨菜炒肉片準備材料：榨菜頭300克，里脊肉150克，生抽、鹽、生粉、料酒各1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，水淀粉1湯匙，蔥、姜、植物油各適量預處理：榨菜頭削去....

榨菜炒肉片

準備材料：榨菜頭300克，里脊肉150克，生抽、鹽、生粉、料酒各1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，水淀粉1湯匙，蔥、姜、植物油各適量

預處理：榨菜頭削去老皮，洗凈。里脊肉洗凈。

開始制作：

1.榨菜頭切片。里脊肉切片，用生粉、鹽（取一半）、生抽、胡椒粉拌腌10分鐘至入味。

2.鍋內放少許油燒熱，煸香蔥、姜，下肉片，加料酒炒熟，盛出。

3.凈鍋置火上，再放少許油燒熱，下榨菜頭片炒至八分熟。

4.倒入肉片翻炒均勻，用水淀粉勾芡，加入剩下的鹽炒勻即可。