導讀越南的西北地區，這里不僅有著迷人的自然風光，還有山區的“懷舊”菜肴。越南西北美食數不勝數，每一道菜都保留著一種難以抗拒的獨特風味。通過下面的文章，與我一起來....

越南的西北地區，這里不僅有著迷人的自然風光，還有山區的“懷舊”菜肴。越南西北美食數不勝數，每一道菜都保留著一種難以抗拒的獨特風味。通過下面的文章，與我一起來探索一下這片土地必須嘗試的5道菜吧！

1. 骨湯粉粿（Th?ng c?）

骨湯粉粿火鍋

提到越南西北美食，就不能不提苗族傳統名菜骨湯粉粿。骨湯粉粿由馬的肉和內臟制成，煮至軟嫩。這道菜最特別的地方在于調味料本身，使用了豆蔻、肉桂、鹽、檸檬葉等多達12種特殊香料。

骨湯粉粿一直是一道令許多美食愛好者著迷的上等佳肴，因為它具有獨有的越南高原美食風味讓吃過的人回味無窮。只要是吃過一次的人，一定會有第二次、第三次……而且非常容易吃“上癮”，讓人們沉迷于肉的味道和這種特產的苦味。所以，來到越南西北著名避暑勝地沙巴，一定要嘗嘗這道菜。

2.煙熏水牛肉干（Th?t trau gác b?p）

煙熏水牛肉干

煙熏水牛肉干是在廚房中自然成熟，屬于奠邊地區的一道典型特色美食，讓非常多的人都非常的喜歡。吃它的時候，你會感受到肉的鮮味和濃郁的香料味，產生一種無法抗拒的吸引力。

制作煙熏水牛肉干，需要去掉所有的筋，然后切成縱向地塊，用檸檬葉、姜、大蒜、辣椒等混合香料腌制2-3小時。這時候的肉已經完全入味了，現在就將它掛到廚房進行煙熏與脫水，以免失去鮮香味。

3. 木州小牛肉（Bê chao M?c Chau）

木州小牛肉

作為對越南山羅省木州縣，這高原地區充滿了愛意的一道菜，小牛肉以其金黃的顏色、誘人的味道與豐富的營養吸引著人們。吃過一次的人，一定不會忘記這道菜的特殊味道。

當一口咬下去時，先感覺其外皮酥脆，細細咀嚼后，會發現，內里還有一些嚼勁。外皮有著一層金黃色的酥皮。作為還未成長大的水牛身上的小牛肉，它非常軟嫩、鮮美、細滑且富有油爽感。配上生菜，舌尖啜飲一杯辛辣栘酒，那滋味，不用多說，喜歡美食配美酒的您，一定懂得哦。

4. 三文魚沙巴（Cá h?i Sapa）

三文魚火鍋

如果有機會來越南老街省，一定要嘗嘗這里的三文魚（注：有人說這個不是三文魚，不過當地，都是這樣稱呼它的），這是越南西北山區的頂級美食之一。生魚片保持著肉質多汁的鮮香。另外一部分三文魚會被加工成炸三文魚、三文魚火鍋、三文魚沙拉等許多菜肴。每道菜都有自己獨特的風味，一旦吃過，你就永遠不會忘記。這一桌的全三文魚宴，來到這里，一定不能錯過哦。

5. 甘河魚沙拉（G?i cá b?ng s?ng Gam）

甘河魚沙拉

作為越南西北地區著名的特產，甘河魚沙拉讓食客從第一次享用時就難以抗拒。魚的鮮甜和咸味，有點兒微微的酸味，伴隨著蔬菜的特有味道，一點點辛辣的胡椒混合在一起。所有這些一起創造了一種難以描述的迷人美味。這道菜蘸上獨特的蘸水會更完美，一不小心就會“上癮”。

以上是您到越南西北旅游時一定要嘗試的五道菜。