導讀哈嘍大家好我是老左，今天給大家分享一個蔥爆羊肉簡單好吃的做法。做法：1，準備上好的牛上腦肉，切成薄片，用清水清洗干凈浸泡20分鐘，再次清洗干凈裝入碗中備用2....

哈嘍大家好我是老左，今天給大家分享一個蔥爆羊肉簡單好吃的做法。

做法：

1，準備上好的牛上腦肉，切成薄片，用清水清洗干凈浸泡20分鐘，再次清洗干凈裝入碗中備用

2，碗中加入食鹽，白胡椒粉，老抽，順著一個方向攪拌2分鐘

3，打入一個蛋清，再次攪拌，加入一勺淀粉抓拌均勻鎖住水分，最后淋入一點食用油在抓拌一下

4，準備好兩根大蔥斜刀切段放入碗中備用

5，生姜切成小片，大蒜切片，青紅椒切成小段

6，調制一個料汁：一勺生抽，一勺料酒，白胡椒粉，一勺淀粉，適量的食鹽攪拌均勻備用

7，起鍋燒油五成熱的時候下入牛肉過油，牛肉九成熟控油盛出備用

8，留底油，下入姜蒜青紅椒爆香，加入適量的蠔油炒出香味

9，炒出香味后加入大蔥煸炒一下，下入牛肉，翻炒一下倒入料汁，炒至黏稠即可出鍋

10，非常好吃的蔥爆牛肉就做好了

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