導讀雞翅尖部位的肉又嫩又香，燒完馬上吃入口即化，冷藏一晚再食用柔韌有嚼頭，當零食當下酒菜都特棒！網傳雞尖有毒素，不能吃，其實是一種錯誤的解讀，雞翅尖含有豐富的蛋....

雞翅尖部位的肉又嫩又香，燒完馬上吃入口即化，冷藏一晚再食用柔韌有嚼頭，當零食當下酒菜都特棒！網傳雞尖有毒素，不能吃，其實是一種錯誤的解讀，雞翅尖含有豐富的蛋白質，脂肪含量低，而且價格也比翅中和翅根便宜很多，是一道不可代替的美味。過年宴客保證讓你倍有面兒！

#秘制雞翅尖#

【用料】

雞翅尖1000g、青蔥2根、姜片6片、料酒3勺、蒜8個、干辣椒適量、花椒30粒、八角3個、香葉3片、豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺

【步驟】

1、雞翅尖洗干凈冷水下鍋，放入香蔥結，姜片，料酒，煮沸。

2、開鍋后再煮5分鐘撈出沖洗干凈備用。

3、熱油放入姜片，蒜瓣，干辣椒段，花椒，八角，香葉炒出香味。

4、加入1-2勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

5、倒入雞翅尖，繼續翻炒至醬汁裹勻。

6、加入2勺生抽，1勺老抽翻炒均勻上色，這個時候調小火慢慢翻炒。

7、上色后加入1勺白糖繼續翻炒均勻。

8、翻炒均勻盛出，撒一把白芝麻。

【小貼士】

雞翅部位的淋巴較多，不宜多吃。愛吃雞翅的朋友可以通過煮食的方法進行烹飪。這樣不僅可以保存雞肉的營養和口感，而且雞翅尖經過高溫烹飪，可以有效地殺滅大部分細菌。

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