導讀導讀：最近的氣溫越來越高了，而此時正逢荔枝、芒果等等熱性水果大量上市的季節，而荔枝、芒果都是高糖的水果，如果天熱后吃得過多，很容易導致上火，所以老胡衷心建議....

導讀：最近的氣溫越來越高了，而此時正逢荔枝、芒果等等熱性水果大量上市的季節，而荔枝、芒果都是高糖的水果，如果天熱后吃得過多，很容易導致上火，所以老胡衷心建議大家，天熱后，少吃芒果荔枝，如果一定要吃，芒果和荔枝的日食用量一定要控制在200克以內。而在炎熱干燥的夏天，老胡每天都會吃一些清熱解暑、養心安神的食物，就是因為有這個好習慣，我和家人在夏天，很少上火，而且每天倒床就睡，特別是第二天，整天都精神滿滿。而在每年的夏天，我每天都會吃一小碗蓮子米，因為蓮子米具有非常好的清熱解暑、養心安神的功效。

雖然蓮子米的營養價值非常高，但是很多人就是不愿意煮蓮子米吃，因為我們買回來的干蓮子米，每次都要浸泡8小時以上，然后再鍋中煮1個小時左右，蓮子米才能徹底的煮軟，所以只有休息的時候，才能煮一點蓮子米吃。而今天胡師傅就教大家一種特別實用的煮蓮子米的方法，按照我的方法煮蓮子米，一次多煮一下，然后放冰箱冷凍，隨吃隨取，特省事。最近今天我把這個方法分享給不少老粉絲，大家都說特別實用呢！

【原材料準備】：干蓮子米2-4斤、小蘇打3克、清水適量。

【保存蓮子米的做法】：

第一步：首先將干蓮子米放入到清水中浸泡8小時，時間到后，再將蓮子沖洗干凈即可備用。

第二步：鍋中放入適量的水，將水煮開后，將蓮子和小蘇打全部放入到蓮子米中，中小火將蓮子煮40分鐘后關火，然后不要揭開鍋蓋，繼續將蓮子燜20分鐘即可撈出。

第三步：將蓮子放入到清水中浸泡5-10分鐘，直到蓮子完全冷卻后即可撈出。

第四步：將每100克蓮子米放入到保鮮膜中，然后將蓮子捏成圓形，放入到冰箱中冷凍。每天吃蓮子米時，將蓮子米從冰箱中拿出來，然后直接放到鍋中煮2分鐘即可食用。

【注意事項】：

1、煮蓮子米時，一定要放少許的小蘇打，因為小蘇打是堿性物質，它不僅能使蓮子快更快地變軟，而且還能使煮熟的蓮子吃著更香甜。

2、大家煮蓮子米時，建議每次煮20天左右的食用量即可，因為蓮子米冰凍放的時間過長，口感和甜度都會降低。

3、大家買蓮子米時，一定要買帶芯的蓮子米，因為蓮子芯具有很好的清心安神、止咳化痰、清熱解暑的作用，如果將蓮子芯去掉，蓮子中的營養會大打折扣。

天熱后，少吃芒果荔枝多吃蓮子米，而且像我這樣煮好放冰箱冰凍，不僅能隨吃隨取，而且還特省事。本文是胡師傅原創的圖文，后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。