導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：做香酥蝦，用淀粉還是面粉？做對(duì)了，蝦香又酥脆，孩子吃了還補(bǔ)鈣蝦是老百姓餐桌上除了魚之外，另一常出現(xiàn)的水產(chǎn)品，蝦的營(yíng)養(yǎng)成分多，價(jià)值高，肉質(zhì)松軟，極易被人....

導(dǎo)語(yǔ)：做香酥蝦，用淀粉還是面粉？做對(duì)了，蝦香又酥脆，孩子吃了還補(bǔ)鈣

蝦是老百姓餐桌上除了魚之外，另一常出現(xiàn)的水產(chǎn)品，蝦的營(yíng)養(yǎng)成分多，價(jià)值高，肉質(zhì)松軟，極易被人體消化吸收，也更加適合老人和小孩吃，要說(shuō)蝦的烹飪方法，那可就多了，油燜大蝦、紅燒大蝦、香酥蝦等都是非常經(jīng)典的做法，而且蝦更加深受小朋友的喜歡，當(dāng)然我們也知道，在飯店點(diǎn)一盤大蝦，少說(shuō)也得幾十塊錢，與其在飯店買，還不如自己在家做，成本低又衛(wèi)生，這次分享給大家的便是一道香酥蝦的做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，看完就能學(xué)會(huì)做法。

香酥蝦的做法：

備用食材：鮮蝦255克，食鹽適量，小麥粉適量，食用油適量；

制作過(guò)程：第一步，這次買的蝦比較小，但各個(gè)鮮活，首先能保證是新鮮的食材，接著將小蝦用清水給仔細(xì)的沖洗干凈后，放在一個(gè)容器中，撒上少許的食鹽；

第二步，用筷子攪拌均勻，或者是用手抓拌均勻都可以，然后將加上鹽的小蝦靜置腌漬十分鐘，待時(shí)間差不多之后，將腌漬好的小蝦，瀝干水分；

第三步，然后將小蝦放在干凈的容器中，準(zhǔn)備出來(lái)一碗面粉，將瀝干水分的小蝦中分次少許的倒入面粉，一邊注意要用筷子不停地?cái)嚢杈鶆颍沟妹恳粋€(gè)小蝦上面都能均勻地沾裹上面粉；

第四步，炒鍋中添上適量的食用油，置于火上，將鍋中的油給加熱，待油溫?zé)?成熱的時(shí)候，將之前沾裹上面粉的小蝦，給放入在燒熱的油鍋中，開始炸制，待小蝦被炸至金黃酥脆的時(shí)候；

第五步，即可將其撈出來(lái)，控干油分后，將其放在一個(gè)大盤子中，趁熱根據(jù)個(gè)人口味，撒上椒鹽或者是孜然、辣椒粉，抖散均勻后，就可以開始享用了。

烹飪小技巧：1、蝦作為水產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，富含的蛋白質(zhì)和鈣，比一般肉類要高很多，能夠很好地給人體做到補(bǔ)充，小孩和老人都可以放心吃蝦，補(bǔ)鈣補(bǔ)蛋白質(zhì)，效果很是不錯(cuò)，香酥蝦時(shí)蝦的眾多做法最為經(jīng)典的一種，相信這道菜大家平時(shí)去飯店也會(huì)點(diǎn)，而且價(jià)格也不低，既然家人喜歡吃，還不如自己在家做，干凈衛(wèi)生，大家可以看到香酥蝦的做法還是很簡(jiǎn)單的，裹上面粉，下鍋一炸即可食用。

2、小編提醒，做香酥蝦的時(shí)候，直接上漿就錯(cuò)了，多加將蝦用鹽腌漬的這一步，炸的蝦會(huì)更加的香酥好吃，而上漿的時(shí)候，到底是應(yīng)該用淀粉還是面粉呢？正確答案是用面粉，在蝦的表面裹上薄薄的一層面粉，經(jīng)過(guò)炸制，會(huì)在蝦的表面形成一層焦黃的外皮，吃起來(lái)更加的香酥脆，孩子吃了還能補(bǔ)鈣，所以非常建議大家學(xué)著做，小編在家給孩子做蝦的時(shí)候，就會(huì)用到這個(gè)方法，孩子非常喜歡。

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