導(dǎo)讀食材：草魚一條、料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油、蔥段、醬油~做法：將草魚洗凈，用刀從魚的脊背部劃開，剔出兩片凈魚柳，清洗干凈后，將魚柳魚皮朝下放在砧板上，....

食材：草魚一條、料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油、蔥段、醬油~

做法：

將草魚洗凈，用刀從魚的脊背部劃開，剔出兩片凈魚柳，清洗干凈后，將魚柳魚皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄皮。

把魚片放在碗中，加入姜片蔥段和醬油（1茶匙，5毫升，腌10分鐘備用）

將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鐘，盛在碗中，曬涼備用。

大火燒熱炸鍋，當(dāng)油溫升到八成熟的時候（油面上方有明顯煙氣冒出），把魚片放入油中，用筷子輕輕劃開

再次將油鍋里的油加熱，將魚片入油鍋再炸一次，用漏勺撈出，趁熱立即放入調(diào)料碗中吸味，放置15分鐘以上，可以享用了。