導讀拌咸菜疙瘩，很多人都做錯了，難怪難吃齁嗓子，大廚:這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了。拌咸....

拌咸菜疙瘩，很多人都做錯了，難怪難吃齁嗓子，大廚:這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了。

拌咸菜疙瘩是一道，很美味的家常下飯菜，咸菜疙瘩入味好吃，香氣四溢，用來下飯是最合適，不過的。記得我小時候每天早上，都會拌一點咸菜疙瘩吃，但是，咱們現在有些朋友，自己在家做的拌咸菜疙瘩，咸的齁嗓子，特別難吃，難以下咽，今天呢，我就分享給大家，拌咸菜疙瘩，最正確的做法，保證讓你做出的口感和味道，都和飯店里的一樣好吃，好了，我話不多說，接下來直接給大家上干貨了。

首先是原材料的準備。新鮮的咸菜疙瘩一個，大蔥少許，青尖椒少許，香油少許，白糖少許，生抽少許，陳醋少許呀，雞精少許，味精少許。

接下來是這道菜的制作過程。

1、首先，咱們將新鮮的咸菜疙瘩，切成細絲大家注意，咱們拌咸菜疙瘩，一定要切成細絲，這樣味道才更好吃，口感也更好，才不發現，接著咱們將咸菜疙瘩絲泡在清水中，清洗上至少三遍以上備用。這樣能洗掉咸菜疙瘩，多余的鹽分，使其吃起來不發齁，不發咸。

2、接著咱們準備這道菜的配料，將青尖椒一顆洗凈后，切成細絲，大蔥洗凈后切成細絲，放在空碗中備用。

3、接著咱們將泡好的咸菜疙瘩絲，用手攥干水分，接著將其放在盆中開始涼拌，加入白糖一勺，生抽一勺，陳醋一勺，香油少許，接著再將尖椒絲和蔥絲，放入盆內。拌勻即可出鍋裝盤成菜。

接下來是這道菜的制作要點。

1、拌咸菜疙瘩絲，咸菜疙瘩一定要盡量切細一點。然后在清水中多清洗幾遍，這樣能有效的讓咸菜疙瘩不發咸，口感更加脆嫩。

2、在涼拌的過程中，我們一定要加入白糖一勺，這樣能中和咸菜疙瘩里面的咸味，使其吃起來的味道更醇厚，而且不發咸，這一點，咱們大家要牢記。

好啦，一道不齁嗓子，不發咸，特別下飯的拌咸菜疙瘩絲，就做好啦，下次買來咸菜疙瘩，試試這樣做，保證家人都夸你手藝好。

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