一到夏天就沒胃口，不知道大家都是不是這樣的？這個(gè)時(shí)候就想吃點(diǎn)刺激的，辣的涼的比較受歡迎。今天就買了一塊牛肉，家里采了幾個(gè)青椒，青椒長(zhǎng)大了就比較辣。

第一步，牛肉切絲，然后放水里泡一會(huì)，大概十分鐘左右，去掉血絲。

第二步，去完血水后，瀝干凈裝入碗中，加適量料酒，生粉，攪拌均勻腌制一下，大概五到十分鐘。

第三步，青椒去柄去籽，切成絲洗凈備用。

第四步，起鍋熱油，切點(diǎn)姜絲爆香，然后把牛肉絲和青椒一同倒入鍋中翻炒，是的你沒看錯(cuò)，一起放進(jìn)去，因?yàn)榕Ｈ饨z炒的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)老，因此跟青椒一起炒比較保險(xiǎn)，稍微炒幾下，放一勺鹽，適量清水，然后再炒兩下就可以了，最后放點(diǎn)味精。

我水放的還是有點(diǎn)多，最后盛出來(lái)還是有點(diǎn)老了，大家做的時(shí)候注意一下時(shí)間，就不要擔(dān)心會(huì)不熟，牛肉很快就熟的，稍微多炒兩下就老，還好我之前還有生粉腌制了一下，這樣炒出來(lái)的牛肉絲比較嫩點(diǎn)。

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