導讀一到夏天就沒胃口，不知道大家都是不是這樣的？這個時候就想吃點刺激的，辣的涼的比較受歡迎。今天就買了一塊牛肉，家里采了幾個青椒，青椒長大了就比較辣。第一步，牛....

一到夏天就沒胃口，不知道大家都是不是這樣的？這個時候就想吃點刺激的，辣的涼的比較受歡迎。今天就買了一塊牛肉，家里采了幾個青椒，青椒長大了就比較辣。

第一步，牛肉切絲，然后放水里泡一會，大概十分鐘左右，去掉血絲。

第二步，去完血水后，瀝干凈裝入碗中，加適量料酒，生粉，攪拌均勻腌制一下，大概五到十分鐘。

第三步，青椒去柄去籽，切成絲洗凈備用。

第四步，起鍋熱油，切點姜絲爆香，然后把牛肉絲和青椒一同倒入鍋中翻炒，是的你沒看錯，一起放進去，因為牛肉絲炒的時間長了會老，因此跟青椒一起炒比較保險，稍微炒幾下，放一勺鹽，適量清水，然后再炒兩下就可以了，最后放點味精。

我水放的還是有點多，最后盛出來還是有點老了，大家做的時候注意一下時間，就不要擔心會不熟，牛肉很快就熟的，稍微多炒兩下就老，還好我之前還有生粉腌制了一下，這樣炒出來的牛肉絲比較嫩點。

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