導讀時間還真是像流水一樣，轉眼間又要過春節了，掰著手指一算也不過還剩半個月。記得小時候我跟妹妹特別盼過年，天天數著日子，就想時間過得快一些，但我想這個應該是所有....

時間還真是像流水一樣，轉眼間又要過春節了，掰著手指一算也不過還剩半個月。記得小時候我跟妹妹特別盼過年，天天數著日子，就想時間過得快一些，但我想這個應該是所有小孩子的反應吧！其實我們那個時候條件比較艱苦，小孩子盼過年的理由無非就是穿件新衣服、吃點好吃的，這樣就已經很滿足了。

小時候的春節除了在飯桌上體現，再就是小零食了，比如瓜子、糖和各種糕點類，這可都是平時難得一見的呀！我記的最清楚的就是核桃酥，因為奶奶家過年時會準備這個點心，我們這些孫女、孫子去了就挨個給分，大家吃的特別開心！核桃酥是我們中國傳統的小點心，也可以稱之為“中式曲奇”，不同于西方餅干的是核桃酥不需要黃油，也不用打發，做法簡單、口感酥脆，特別健康營養，是老少皆宜的一款春節必備糕點！下面就來看看做法，學會了做給家人吃吧！

---

【中式點心——核桃酥】

所需食材：低筋面粉225克 糖粉80克 雞蛋1個 玉米油100毫升 鹽1克 小蘇打2克 核桃仁碎1把 黑芝麻適量

制作步驟：

1.準備一個容器倒入玉米油，再把糖粉和鹽放進去。

2.用手動打蛋器充分攪拌均勻，直到呈現乳白色的粘稠狀態。

3.將雞蛋攪打均勻成蛋液，倒入玉米油中，留出少許蛋液最后刷表面。

4.繼續攪拌均勻，提起打蛋器呈緩緩落下的糊狀。

5.將低筋面粉和小蘇打混合均勻，篩入到蛋糊中。

6.用刮刀混合拌勻至無干面粉狀態，再放入核桃仁碎和適量芝麻，帶一次性手套揉捏成面團。

7.烤盤鋪油紙，取約25克面團滾圓放到烤盤中，用手掌根輕輕壓成餅狀，四周會出現自然開裂的現象。

8.在餅干生胚上面刷一層薄蛋液，中間撒少許黑芝麻。

9.烤箱提前上下火180度預熱，將烤盤放入中層烤約20分鐘。

10.到時間后取出烤盤，將餅干移至烤網晾涼后口感更酥脆。

11.一款具有中國傳統特色的核桃酥就做好了，包裝一下送人也是很有面子的呢！

小貼士：

制作核桃酥的面團干濕度要適中，用掌根壓扁時四周出現自然裂痕而且不會散開即可。面團太稀可以增加低筋面粉的用量，太干可以加入蛋液，但是切記要一點一點的加。烤制核桃酥的溫度和時間要根據自己的烤箱脾氣來掌握，最后幾分鐘可以留在烤箱前面觀察上色情況。烤好的核桃酥放涼后才會酥脆，所以不必著急喲！

您還記得兒時最愛的核桃酥嗎？如果我的分享對您有幫助就請點贊、收藏加轉發，有什么問題和建議可以在文章下面給我留言，大家互相交流學習！關注辛墨墨的小食光，我會每天在這里分享各種優質美食，歡迎來訪！