導讀娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，富含胡蘿卜素、維生素C等，娃娃有的食療功效在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。它是從日本引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內....

娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，富含胡蘿卜素、維生素C等，娃娃有的食療功效在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。它是從日本引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內受到青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當于大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“仿真微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜

相比白菜，我更喜歡娃娃菜，它更甜更嫩，口感更好，烹飪方式也很的豐富。今天這道娃娃菜就非常簡單，只用蒜蓉干辣椒清炒，加入點醋提味，鮮美中帶著點酸辣，嫩嫩脆脆的，口感很好哦

酸辣娃娃菜食材介紹

娃娃菜兩小顆，干辣椒數顆，姜絲少許，蒜四五瓣，食用油少許，白糖少許，生抽適量，陳醋少許，鹽少許，雞精少許，

酸辣娃娃菜的做法步驟

1、食材很簡單：娃娃菜兩小顆，蒜四瓣，干辣椒數顆

2、娃娃菜葉片摘下清洗干凈，用刀片成均勻的片，蒜去皮洗凈切蒜蓉，干辣椒清洗去蒂剪成辣椒圈

3、熱鍋冷油加入蒜蓉辣椒煸香

4、加入娃娃菜，大火翻炒

5、加入少許白糖提鮮

6、加入適量生抽，翻炒均勻

7、沿鍋邊滴入少許香醋翻炒均勻

8、嘗下咸淡，適量添加一點食鹽

9、出鍋前加入一點雞精即可。我喜歡娃娃菜口感脆嫩，所以大火快炒，喜歡軟爛口感的朋友，可以加入生抽后再加入一些瓶水稍稍燉煮。

10、成品

11、成品

12、成品

13、娃娃菜脆嫩的口感，咸鮮微辣，還有點酸爽開胃，很簡單又好吃的一道素菜喔

小竅門

娃娃菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等

娃娃菜所含鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍；是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。娃娃菜富含異硫氰酸鹽，這種硫化物有著抗腫瘤活性的作用。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預防結腸癌

娃娃菜的適宜人群

適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。適宜于容易上火的人士食用。

食用禁忌

哺乳期的婦女不宜過多食用，身體虛寒者也不宜過多食用。