導讀麻辣鮮香，肉質滑嫩的鯽魚，家人吃了都說好！準備食材：鯽魚姜蔥泡椒大蒜芹菜干花椒油鹽雞精味精白糖陳醋淀粉料酒提前準備：1.鯽魚去鱗去腮去內臟，清洗干凈，背部改....

麻辣鮮香，肉質滑嫩的鯽魚，家人吃了都說好！

準備食材：

鯽魚 姜 蔥 泡椒 大蒜 芹菜 干花椒 油 鹽 雞精 味精 白糖 陳醋 淀粉 料酒

提前準備：

1.鯽魚去鱗去腮去內臟，清洗干凈，背部改花刀（方便入味）

2.姜切片、泡椒切段、芹菜切段、大蒜切碎、蔥切小段（留出一些腌制時用）

3.一勺淀粉一勺水攪勻做芡汁備用

4.鯽魚放入盆中加適量的蔥、姜（切片）、料酒（沒有可用其他酒代替）腌制15分鐘

制作步驟：

1.熱鍋下油，把鯽魚煎至兩面金黃，裝盤備用

2.另起鍋燒油，油熱下入泡椒炒香后下入姜片、蒜米、幾粒干花椒炒香，加水適量

3.水燒開后加入適量的鹽、雞精、味精、白糖、陳醋

4.把煎好的鯽魚下入鍋中（！！！鍋中的水最好要淹沒過鯽魚一點），等湯汁再次燒開，轉小火，繼續蓋上蓋子燜十分鐘

5.十分鐘后先把鯽魚撈出裝盤，然后鍋中加入提前準備好的芹菜段，然后加入水淀粉勾芡

6.最后把湯汁淋在魚肉上撒上蔥花就完成啦

有時間大家可以試試呀[玫瑰]