導讀大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。很多朋友都愛吃海鮮，但是能做得好的卻不是很多，其實在家里最好做、最容易做出好味....

大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

很多朋友都愛吃海鮮，但是能做得好的卻不是很多，其實在家里最好做、最容易做出好味道的海鮮，莫過于一些魚類，魚的種類多種多樣，做法當然也有很多種。

今天就給大家分享一道青椒煨鯽魚的做法，營養又美味，都說鯽魚刺多，雖然好吃，卻要注意不要被魚刺卡住了。

下面就給大家分享這道菜的詳細做法，喜歡自己動手做美食的朋友就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

準備擇洗干凈的鯽魚兩條，在魚身上面劃上一字刀，使魚肉更容易入味，然后放入盤中備用。

洗凈的青線椒一小把，先切去根部，再切成辣椒圈，放入小盆中備用。

生姜一小塊切成姜片，放入盆中，小蔥一根切成段，和姜片放在一起，再放入幾粒花椒備用。

等所有食材都準備好以后，我們開始進行下一步操作：

鍋內添入一勺食用油，充分滑鍋后倒出，再添入半勺涼油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋,再撒上少許食鹽，這樣可以增加鯽魚的底味。

然后放入鯽魚，晃動炒鍋，使鯽魚受熱均勻，接著翻面煎制，繼續晃動炒鍋，煎至鯽魚外皮呈金黃酥脆時，即可倒出控油。

鍋內再添入少許底油，倒入蔥姜和花椒爆香，加入兩勺清水，等水燒開后，下入鯽魚，改小火燉煮5分鐘，五分鐘過后，湯汁已經燉至乳白色。

再放入青線椒，蓋上鍋蓋，繼續燜煮三分鐘，撒上少許食鹽，胡椒粉，用勺子把湯汁澆在青線椒上面，改大火慢慢收干湯汁，即可關火起鍋裝入盤中。

好了，這道營養美味的青線椒煨鯽魚就做好了，清淡營養又開胃，學會了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調料：

食材：鯽魚，青線椒，生姜，小蔥，花椒

調料：食鹽，胡椒粉

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