在生活里面大家都是能夠看到牛肉已經(jīng)是餐桌上面的常客了，牛肉的營(yíng)養(yǎng)特別的豐富，深受大家的喜歡。現(xiàn)在科技在慢慢的發(fā)展，以后呢，大家都說我是越過越好了，飲食方面都有了很高的提成，已經(jīng)不僅僅只吃一種味道，因此這一種牛肉的做法也都是多種多樣的。在家里面我制作牛肉一般都會(huì)搭配上番茄吃的牛肉燉番茄。我今天再給大家所介紹的就是鹵牛肉，不知道你們有沒有吃到過呢？牛肉看似特別的簡(jiǎn)單，很多人都會(huì)知道，但是其中的技巧如果沒有掌握好的話，鹵出來的牛肉特別的不好吃。大廚透露：鹵牛肉嚼不動(dòng)？只需牢記“這3步”，牛肉營(yíng)養(yǎng)又解饞！

首先第1步呢，就是我們?cè)偃ベI牛肉，一定要多去注意了，要選擇一種好的牛肉，就比如說牛腱子肉特別的適合制作牛肉。腱子肉到底是哪一個(gè)部分呢？其實(shí)就是牛大腿里邊的肌肉。騙子，大家都是特別的了解了汽車的銷售，這一塊肉，它上面的筋膜特別的多，但是把它制造成樓為以后口感還是挺不錯(cuò)的，這做好的鹵肉不會(huì)差，而且很有嚼勁，不見的時(shí)候更加的好奇，擺盤的樣子特別的漂亮，讓你在看著就已經(jīng)胃口大開了。

第2步呢，我們就是可以把這些牛腱子全部清洗干凈，以后呢，放到一個(gè)水里面進(jìn)行浸泡三個(gè)小時(shí)的時(shí)間，浸泡過后的牛腱子，能夠把里面的雜物還有臟東西全部給去除掉，讓腥味很好的揮發(fā)出去。還可以讓牛腱子在后期縮短烹飪的時(shí)間。漸漸的就泡好以后呢，再一次進(jìn)行一定的焯水，在這個(gè)時(shí)候一定要多注意了，要在鍋里面加入冷水，就可以把牛腱得放到里面，這樣才能夠讓里面的血水全部給掏出來，讓肉質(zhì)吃起來特別的軟嫩。

第3步呢，就是要去注意一下，在鹵制過程里面它的一個(gè)火候了。在鍋里面加入水，大火燒開以后就把牛肉放到里面轉(zhuǎn)成小火燉煮兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間再把火給關(guān)掉。過后不要把肉直接給取出來，在鹵水里面進(jìn)行浸泡兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間，讓牛肉更加的入味。這才能夠讓牛肉它的味道特別的好吃的，其實(shí)在這一點(diǎn)我都是想給大家多啰嗦一句呢，就是在中途的時(shí)候不要直接在這加冷水了，要把水一次性加夠，不然的話都會(huì)影響到牛肉它的口感。

這些呢，就是我跟大家所介紹的是在制作牛肉的完整步驟了，而且大廚跟我說透露到下次做牛肉，如果你覺得嚼不動(dòng)的話，都可以牢記這三個(gè)步驟，用到這三個(gè)步驟能夠讓牛肉軟爛入味，更加的好吃。如果在我們生活里面經(jīng)常都會(huì)見到很多人也會(huì)制作，可是這一個(gè)簡(jiǎn)單的技巧還是要多去掌握的，這樣才能夠讓我們的廚藝長(zhǎng)進(jìn)，讓家里的孩子和家人們吃得更加的開心，你們說是不是？知道你們?cè)诩依锩媸窃趺粗谱髋Ｈ獾模绻幸恍┖玫姆椒梢越o我進(jìn)行留言。