導讀香菜是餐桌常見的提味兒蔬菜。香菜最古老的最用就是調味，即將出鍋的菜品扔進幾根香菜，不僅是為了擺盤好看，高溫逼出的香氣也使菜肴增添一份獨特味道；夏天的涼菜總會....

香菜是餐桌常見的提味兒蔬菜。香菜最古老的最用就是調味，即將出鍋的菜品扔進幾根香菜，不僅是為了擺盤好看，高溫逼出的香氣也使菜肴增添一份獨特味道；夏天的涼菜總會撒一把香菜末，增色又調味。人們對香菜的評價，可謂是兩極分化很嚴重了。有人認為它擁有令人愉悅的香味，是點綴、提味菜肴的必備品，也有人覺得它惡臭無比。如果你是個香菜愛好者，一定不要錯過這些香菜的吃法，絕對讓你大飽口福！

香菜梗炒牛肉

1. 香菜摘去葉子洗凈。

2. 切段。

3. 牛肉切絲，浸泡出血水。

4. 牛肉擠凈水分，加入姜絲和料酒、老抽干淀粉拌勻腌制一下，入鍋前揀出姜絲，加點油拌勻。

5. 爆香姜蒜末。

6. 加入牛肉炒變色。

7. 加入紅椒圈、胡椒粉、耗油、白糖炒勻。

8. 加入香菜段翻炒至軟，臨出鍋時加入生抽。

小竅門：

牛肉選擇比較嫩的部位，炒出來口感好。

來源：美食天下

責編：楊蓉

編審：周曉雪

終審：錢紅兵