<span class="answer">導讀</span>天氣一天一天涼起來了，食物的保存周期也變長了。夏季高溫，一般都不敢把煮熟的食物放在外面，幾個小時就變壞了。最近，十來度的氣溫放在外面一晚上還不怎么擔心變壞。....<p>天氣一天一天涼起來了，食物的保存周期也變長了。夏季高溫，一般都不敢把煮熟的食物放在外面，幾個小時就變壞了。最近，十來度的氣溫放在外面一晚上還不怎么擔心變壞。天氣越冷，火鍋、燴菜、串串這些熱乎乎的食物就越受歡迎，而這些食物里面經常都離不開丸子，本期諾媽就給大家分享一些9款素炸丸子的做法，給家里炸上一些丸子，燒湯、燴菜、吃火鍋的時候放上一些，既方便又好吃。</p><p>【家常豆腐丸子】</p><p><img alt="素炸丸子菜譜（9種素炸丸子的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/831c8d5c63374fe69370ce5e3cc72de7.jpg"/></p><p>食材：老豆腐、面粉、雞蛋、蔥花、鹽、五香粉、食用油</p><p>做法：</p><p>1、將豆腐碾碎和蔥花攪拌均勻，接著再打入兩個雞蛋一起拌勻；</p><p>2、加入適量的面粉和清水，放入鹽、五香粉，攪拌成稍微稠一點兒的面糊；</p><p>3、給面糊表面倒上一些油，用手擠成一個個小丸子備用；</p><p>3、鍋中倒油，油溫六成熱的時候，下入一個個丸子，中火炸成金黃色，然后撈出控油。</p><p>【香甜蘿卜丸子】</p><p><img alt="素炸丸子菜譜（9種素炸丸子的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/58cecf52073e4ac9890726b7b3c0d771.jpg"/></p><p>食材：白蘿卜、紅皮蘿卜、蔥、姜、雞蛋、面粉</p><p>做法：</p><p>1、將蘿卜和姜洗凈，把蔥姜切成末，用擦子將蘿卜擦成絲，再用刀切成小段。</p><p>2、將蘿卜絲用手捏干水分，放入碗中，加入小蔥，姜末；放入花椒粉、十三香和少許鹽，然后加入面粉和雞蛋，攪拌均勻。</p><p>3、起鍋燒油，油熱之后，將拌好的蘿卜揉成圓形的丸子，放入鍋中油炸，炸至微黃撈出，然后再將油燒熱，將蘿卜丸子復炸30秒，然后撈出控油。</p><p>【芹菜素丸子】</p><p><img alt="素炸丸子菜譜（9種素炸丸子的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2224233d850948a09d414a78c68323a2.jpg"/></p><p>食材：芹菜、雞蛋、淀粉、面粉、鹽、十三香</p><p>做法：</p><p>1、把芹菜切成小丁，打一個雞蛋進去，往里加入少量的淀粉和一些面粉。注意面粉的量要比淀粉多一些。</p><p>2、加入一些鹽和十三香，將它們攪拌均勻。中途可以根據需要添加適量的水和面粉。</p><p>3、等到所有的食材被攪拌得足夠粘稠以后，把它們捏成一個個小團子；</p><p>4、鍋中倒油，油溫六成熱的時候把丸子下到鍋里用小火慢炸，好讓團子內部慢慢成熟，等團子全部漂浮起來以后，再轉用大火炸。炸到團子表面微黃的時候就可以撈出來。</p><p>【胡蘿卜香菜丸子】</p><p><img alt="素炸丸子菜譜（9種素炸丸子的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/dc3ded21dd8c4de49b68162f740df089.jpg"/></p><p>食材：胡蘿卜、小蔥、香菜、雞蛋、面粉</p><p>做法：</p><p>1、胡蘿卜去皮擦成絲備用，將香菜和小蔥分別洗凈切末備用；</p><p>2、切好的香菜末和蔥末一起放入擦好的胡蘿卜絲里面，加入一個雞蛋、2茶匙面粉，再加入食鹽、胡椒粉、五香粉后拌勻，拌勻的面糊能攥成團即可。</p><p>3、起鍋燒油，油溫6成熱時，團好的丸子放進油鍋中，中小火炸制，炸至成金黃即可。</p><p>【香辣芋頭丸子】</p><p><img alt="素炸丸子菜譜（9種素炸丸子的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/27ea575aab4b48ceaf56747910bebf79.jpg"/></p><p><img alt="素炸丸子菜譜（9種素炸丸子的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/94d8f7dee66d41878fc78c136acb98c1.jpg"/></p><p>食材：芋頭、糯米粉、辣椒粉、五香粉、鹽、食用油</p><p>做法：</p><p>1、把芋頭洗凈然后放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟后取出來去皮放入碗中，把去皮的芋頭碾成泥。</p><p>2、給芋頭泥中加入適量的糯米粉、辣椒粉、五香粉、鹽攪拌均勻，如果太干的話可以加入適量的清水。</p><p>3、把拌好的芋頭泥揉成一個個小丸子備用。</p><p>4、鍋中倒油，油溫六成熱的時候，下入一個個丸子，中火炸成金黃色，然后撈出控油。</p><p>【土豆丸子】</p><p><img alt="素炸丸子菜譜（9種素炸丸子的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0916c55ca55047e1958d7c14e2636a3c.jpg"/></p><p>食材：土豆、胡蘿卜、雞蛋、香菜、小蔥、鹽、胡椒粉、食用油</p><p>做法：</p><p>1、土豆洗凈去皮，切成薄厚適中的片，放入鍋中蒸熟；</p><p>2、蒸土豆的時候擦一點胡蘿卜絲，擦好后最好再用刀略剁一下；</p><p>3、用叉子把蒸好的土豆壓成泥，再放入蛋清、蔥末、鹽、胡椒粉、胡蘿卜絲、香菜碎把它們拌勻；</p><p>4、調味好、攪拌均勻的土豆泥做成小丸子，鍋內放油燒至冒煙，改成小火，就可以一邊擠丸子，一邊放入鍋內炸至金黃。</p><p>【茼蒿丸子】</p><p><img alt="素炸丸子菜譜（9種素炸丸子的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/9395fc87cfda432dad5c297c8714d04d.jpg"/></p><p>食材：茼蒿、雞蛋、面粉、自發粉、鹽、食用油</p><p>做法：</p><p>1、茼蒿擇洗干凈后切碎，撒上鹽腌五分鐘；</p><p>2、將茼蒿末里腌出來的水擠干后，打入一個雞蛋攪拌均勻；</p><p>3、混入面粉和自發粉，比例是2：1，然后放入少許涼白開或者溫水；</p><p>4、將材料攪拌成面團，上面抹上一層油后醒十分鐘；</p><p>5、鍋內放油燒至冒煙，改成小火，就可以一邊擠丸子，一邊放入鍋內炸至金黃。</p><p>【素炸南瓜丸子】</p><p><img alt="素炸丸子菜譜（9種素炸丸子的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/221b98a6e3754506ac26f6cbab6b196f.jpg"/></p><p><img alt="素炸丸子菜譜（9種素炸丸子的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/94d8f7dee66d41878fc78c136acb98c1.jpg"/></p><p>食材：嫩南瓜、香菜、面粉、鹽、五香粉、油</p><p>做法：</p><p>1、將南瓜去皮，用擦菜板擦成細絲。再加入洗凈切碎的香菜，灑上鹽腌半個小時；</p><p>2、南瓜腌出水后，一點點加入面粉，邊加邊攪拌均勻，直至成粘稠狀，最后加少許五香粉調味。</p><p>3、將混合蔬菜團成丸子，起油鍋，油熱放入南瓜丸子，炸透即可。</p><p>【胡蘿卜蓮藕丸子】</p><p><img alt="素炸丸子菜譜（9種素炸丸子的做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/90b7e5fa12e642588deb3934c28d594d.jpg"/></p><p>食材：蓮藕、胡蘿卜、雞蛋、玉米淀粉、面粉、生姜、小蔥、五香粉、鹽、食用油</p><p>做法：</p><p>1、蓮藕洗凈去皮,胡蘿卜洗凈,用擦板藕和胡蘿卜擦成絲；生姜、小蔥分別切末，全部放入一個大碗中；</p><p>2、打入一個雞蛋、加入適量玉米淀粉和面粉，放入鹽、五香粉攪拌均勻。</p><p>3、把拌好的原料揉成一個個小丸子，鍋內放油燒至冒煙，改成小火，就可以一邊擠丸子，一邊放入鍋內炸至金黃。</p><p><strong>這里是諾媽的小廚房，熱愛美食，每日更新家常菜品，喜歡的話就轉發關注我哦！總會帶給你驚喜的。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！