導讀2.準備蔥段、姜片、陳皮、花椒八九粒、八角一枚，鍋中加入高湯，下入炸好的豆腐和備好的蔥姜等，再放入幾片香葉，少許的郫縣豆瓣醬，胡椒粉，適量的食鹽，大火燒開，....

2.準備蔥段、姜片、陳皮、花椒八九粒、八角一枚，鍋中加入高湯，下入炸好的豆腐和備好的蔥姜等，再放入幾片香葉，少許的郫縣豆瓣醬，胡椒粉，適量的食鹽，大火燒開，煮上十分鐘，關火燜上半個小時到一個小時，令其充分入味。

3.用筷子撈出鹵好的豆腐，擺在盤中，點綴少許香菜葉，菜品更美觀養眼。這道菜無論何時何地的受歡迎程度絕不亞于紅燒肉的！

小貼士：有時間的話可以提前一晚鹵煮，放在冰箱冷藏室里，第二天食用更入味。,