導(dǎo)讀您好，我是小朋！每天為你分享最實用的美食做法，竅門！如果你經(jīng)常去菜市場買菜的話，一定知道這兩種蔬菜，西蘭花和菜花。菜花很多人都非常熟悉，因為它是大眾蔬菜，但....

您好，我是小朋！每天為你分享最實用的美食做法，竅門！

如果你經(jīng)常去菜市場買菜的話，一定知道這兩種蔬菜，西蘭花和菜花。

菜花很多人都非常熟悉，因為它是大眾蔬菜，但是西蘭花卻是最近十幾年才開始興起來的。

記得我小時候，那時候只有白色的菜花，根本不知道西蘭花是什么。

這兩種菜盡管顏色大不同，但是從外形上看，就是一家人。西藍(lán)花和菜花，都是屬于十字花科甘藍(lán)類蔬菜。

很多人都知道，西藍(lán)花可是個好東西，不僅美味，營養(yǎng)，主要是對身體健康非常有好處

西蘭花被人們稱為“蔬菜皇后”，具有抗癌，降低血脂的功效！

它所富含膳食纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

而且它還含有很高的維生素C，胡蘿卜素，葉黃素，微量元素硒等，抗氧化物質(zhì)，起到延緩衰老的作用！

很多人做西蘭花，都是用來炒著吃得居多。清炒或者放上點精肉炒，還是比較美味的。再不就是涼拌著吃，也挺不錯的。

可能你不知道，西蘭花還有一個很美味的做法，就是上湯西蘭花。

加上兩個皮蛋，做好后特別香。我家經(jīng)常這樣做著吃，大人孩子都愛吃。

下面我就教你做這道上湯西蘭花，湯鮮味美，清香可口，絕對非常的棒！

【上湯西蘭花】

食材:西蘭花，胡蘿卜，大蔥，姜，雞蛋，皮蛋，火腿，

調(diào)料:食鹽，雞精，胡椒粉，芝麻油

詳細(xì)做法:

第一步，把西蘭花掰成小塊，放入清水中浸泡10分鐘，然后用清水清洗干凈。

胡蘿卜洗干凈去皮，皮蛋，火腿，一起都切成丁。大蔥，姜，切成絲。

竅門:

1由于西蘭花縫隙很多，比較臟，所以一定要浸泡后再使用。

2有的皮蛋會比較粘或者流黃，你可以提前放入鍋中蒸3分鐘再使用，QQ彈。

第二步，把雞蛋放入鍋中，用清水煮熟，然后剝?nèi)テぃ谐尚K。

竅門：這道菜只需一個雞蛋就可以，不過你可以一次多煮上幾個雞蛋，以免浪費火力。

第三步，鍋內(nèi)加入少許底油，放入蔥姜絲煸炒出香氣。加入皮蛋丁，火腿丁，炒一下。

然后加入清水，食鹽，雞精，胡椒粉，調(diào)好味。

竅門: 放入皮蛋以后，不要使用攪動，否則皮蛋容易散碎。

第四步，把西蘭花，胡蘿卜，雞蛋丁放入鍋中，用大火燒開后，小火煮3分鐘左右。

竅門：因為胡蘿卜熟得慢，盡量放在最下面，這樣好能完全煮熟。

第五步，往鍋中加入少許芝麻油攪拌均勻，然后裝入盆中即成。

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