導讀說到海帶絲，大家肯定都再熟悉不過了，價格低廉、口感脆爽，營養價值還非常高，因為海帶非常容易保存，曬干后放上一兩年都不會壞，所以幾乎是家庭常備的一種干貨食材。....

說到海帶絲，大家肯定都再熟悉不過了，價格低廉、口感脆爽，營養價值還非常高，因為海帶非常容易保存，曬干后放上一兩年都不會壞，所以幾乎是家庭常備的一種干貨食材。

海帶絲被人們稱之為“天然長壽菜”，海帶絲中含有豐富的氨基酸、鈣質、膳食纖維和多種人體所需的維生素等營養成分，是非常健康的堿性食材；和普通的綠葉蔬菜相比，海帶中的粗蛋白、鈣、鐵的含量均會高出好幾倍，常吃海帶，對身體非常有好處。海帶絲的口感脆爽，最適合的烹飪方式就是涼拌，這個做法也能最大程度保留海帶絲的營養。

做涼拌海帶絲，海帶泡發后切記不能直接就加調料拌，一定要先進行焯水處理，經過焯水可以海帶表面的雜質和黏膜去除干凈，還能使海帶絲的口感更好。下面小編就為大家分享涼拌海帶絲的詳細做法，除了焯水，還要掌握一些涼拌的技巧。

【涼拌海帶絲】

準備食材：海帶絲400克、辣椒面5克、大蒜兩瓣、鹽、生抽、陳醋、白糖、食用油、大蔥。

做法步驟：

1、海帶絲提前用涼水泡發，然后用剪刀剪成小段，再用流動的清水多沖洗幾遍，洗去海帶表面的黏液和鹽分。

2、鍋里加水，水開后海帶絲焯水，煮1分鐘左右就可以撈出，切記不要煮太長時間，否則海帶絲會失去脆爽的口感。

3、海帶絲撈出后，用涼開水沖洗幾遍，把海帶絲完全涼透后控干水分。

4、接下來調制一個涼拌海帶的料汁，碗里加入適量蒜末、5克辣椒面、加入適量鹽，然后鍋里燒油，油溫燒至七成澆入碗中，激發出辣椒和蒜末的香味后再加入適量陳醋、生抽和少許白糖拌勻，料汁就調好了。

做涼拌海帶，一定要調熗拌料汁，用熗拌料汁拌的海帶絲和直接加調料拌的海帶絲味道上要查不少；熗拌汁做的海帶絲更香。

5、最后把調好的熗拌汁加入到海帶中，再加入一些蔥絲，翻拌均勻后就可以食用了。

口感脆爽、口味酸辣，無論是下酒還是下飯都是一道非常不錯的菜肴，喜歡吃海帶絲的朋友趕緊動手試試吧！

小貼士：

做涼拌海帶絲，最好選用含鹽量少的壓縮或者烘干海帶絲，因為鹽漬海帶中的亞硝酸鹽含量比較高，經常食用對身體健康有影響。

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