導讀小炒牛肉,這個真的做起來簡單，又非常好吃的家常菜了。春天是孩子竄個子的季節，牛肉是非常好的長高菜，這也是我家餐桌上必備的菜。材料：牛肉250克，蒜適量，淀粉....

小炒牛肉,這個真的做起來簡單，又非常好吃的家常菜了。春天是孩子竄個子的季節，牛肉是非常好的長高菜，這也是我家餐桌上必備的菜。

材料：牛肉250克，蒜適量， 淀粉1勺 、胡椒粉5克、生抽1勺、鹽5克、老抽1勺、小米辣 適量 、蠔油1勺 、芹菜2根

做法：

1.牛肉切片，用蠔油、老抽 、 鹽 、胡椒粉、生粉抓勻，再倒少量食用油拌勻防粘；

2.鍋里倒油，下牛肉滑散 微微變色六七分熟即可，盛起裝盤備用；

3.鍋里倒入蒜 、小米辣 、 野山椒爆香，再放鹽、蠔油、生抽 、味精調味

4.再下芹菜段炒香；

5.最后倒入牛肉，大火爆炒15秒出鍋， 一道肉嫩味香的小炒牛肉就完成了

喜歡吃辣的可以多放一點辣椒，不能吃辣的少放一點，牛肉炒的時間不宜過長，時間長了炒老了口感就不滑嫩了。