導(dǎo)讀它叫“千金菜”，富含天然葉酸，卻被直接扔掉，簡單一做清香好吃維生素是人體必需的營養(yǎng)素之一，而維生素有很多，其中有一種叫葉酸，它是水溶性維生素，對身體有很重要....

它叫“千金菜”，富含天然葉酸，卻被直接扔掉，簡單一做清香好吃

維生素是人體必需的營養(yǎng)素之一，而維生素有很多，其中有一種叫葉酸，它是水溶性維生素，對身體有很重要的作用，參與蛋白質(zhì)、DNA的合成，影響細(xì)胞的分裂和生長，所以備孕期和懷孕期，媽媽們要補充葉酸，可以預(yù)防孕期疾病。

同時，葉酸還有降壓、預(yù)防貧血的關(guān)鍵作用，能維持大腦的正常功能，對于中老年人來說，也要多補充一些葉酸，對身體有好處。

葉酸之所以叫葉酸，是因為在綠葉中含量豐富，所以補充葉酸就要多吃些綠葉蔬菜。有一種蔬菜全身是寶，卻被直接扔掉，或是當(dāng)飼料喂豬了，很多人都不懂它的價值。

這種蔬菜就是萵筍葉。萵筍葉是莖用萵苣的葉子，主要食用部分是莖部，葉子一般都不吃，直接扔掉了，卻不知道它含有豐富的葉酸，以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種維生素，鈣、鐵、鉀含量也非常高。

萵筍葉比萵筍莖的營養(yǎng)價值更高，可以促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲、緩解疲勞，補充營養(yǎng)，在《食療本草》中被稱為“千金菜”。

萵筍葉的吃法很多，可以涼拌、炒菜，還能蒸著吃，今天我就和大家分享3種好吃的做法，清新爽口，營養(yǎng)美味，學(xué)會后記得給家人吃。

1、麻醬拌萵筍葉

準(zhǔn)備萵筍葉1把、芝麻醬1勺、食鹽、生抽、白糖適量、花生米

①萵筍葉洗干凈，鍋里加入一些清水，大火燒開，加入適量食鹽、食用油，放入萵筍葉煮半分鐘，變軟變色后撈出，用冷水過涼，瀝干水分。

②用刀把萵筍葉切成長段，擺放在盤中。碗里加入一勺芝麻醬，適量食鹽、生抽、白糖、香油，用筷子攪拌成細(xì)膩的糊狀。

③花生米倒進(jìn)鍋里，小火炒幾分鐘，炒熟變色后盛出。把芝麻醬澆在萵筍葉上，再撒上炒熟的花生米，即可食用，吃起來清香爽脆，特別美味。

2、萵筍葉雞蛋糕

萵筍葉1把、雞蛋2個、面粉1大勺、食鹽、食用油、白糖、辣椒油、蒜瓣、生抽、香醋、香油。

①萵筍葉洗干凈，用刀剁碎后加鹽腌10分鐘，擠干水分后打入雞蛋，加入面粉、一勺油，用手?jǐn)嚢杈鶆颍兊谜吵砑纯伞?/p>

②蒸籠里墊一塊紗布，把萵筍葉鋪在上面，用手抹平，冷水上鍋蒸15分鐘，關(guān)火后燜5分鐘，取出切成小塊。

③蒜瓣切末，加入食鹽、白糖、辣椒油、生抽、香醋、香油攪拌均勻，蘸著萵筍葉雞蛋糕吃，清香入味。

3、蒜蓉萵筍葉

準(zhǔn)備萵筍葉1把、蒜瓣2個、紅辣椒1個、食鹽、食用油、生抽。

①萵筍葉洗干凈，用手掰成小段。蒜瓣切末，紅辣椒切段。

②起鍋燒油，下入蒜末、紅辣椒爆香，倒入萵筍葉，大火翻炒1分鐘，變軟后加入適量鹽、生抽調(diào)味，炒勻后即可出鍋。

萵筍葉是寶貝，以后千萬別直接扔掉了。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、關(guān)注，下次見。