導讀云南省玉溪市新平縣少數(shù)民族特色濃郁這里是“天然氧吧”同時也有很多好吃的美食1酸腌菜“吃盡魚蝦嫌油膩，饞涎新平酸腌菜?！闭f到新平的第一特產(chǎn)和美食，當屬新平的酸....

云南省玉溪市新平縣

少數(shù)民族特色濃郁

這里是“天然氧吧”

同時也有很多好吃的美食

1

酸腌菜

“吃盡魚蝦嫌油膩，饞涎新平酸腌菜?！?/strong>說到新平的第一特產(chǎn)和美食，當屬新平的酸腌菜了。

新平酸腌菜色澤金黃、塊大體長，吃到口中嫩脆滋潤、味道鮮美、酸甜適中，食之便唇齒生津，其酸辣之味直通五臟六腑，直覺遍體輕爽，胃口大開，可謂腌菜中的極品。

2

新平腌魚

新平特產(chǎn)腌魚是通過腌制后的魚肉，不但肉色俱佳，風味獨特，而且酸味透人，酥軟可口，是傣族人民在接待貴客時所常用的上等菜肴之一，以此表示對客人的尊敬和愛戴。

3

漠沙炒田螺

漠沙是個小鎮(zhèn)，如果還有什么是它地標的一種，那一定就是夜市攤上的麻辣炒田螺了。

漠沙鎮(zhèn)位于紅河中上游，連綿雄壯的哀牢山與清澈柔情的紅河水不僅孕育了高貴、質(zhì)樸的花腰傣人，在靈秀山川間成長的田螺也飽食泥土中營養(yǎng)豐富的微生物與幼嫩的水生植物而成長為“紅河第一螺”。

人們都說，到了漠沙必須要吃到漠沙田螺方不虛此行。很多人先是沖著漠沙田螺的名氣前來一嘗究竟，吃過后大多念念不忘，于是很多人一來再來，被美食蠱惑的味蕾不斷撓動著吃貨的神經(jīng)，如同被美女迷惑的男子，始終魂牽夢縈。

4

耀南火腿

耀南火腿是云南省玉溪市新平縣哀牢山耀南的特產(chǎn)。

耀南地處新平縣哀牢山中段，海撥1960米，有得天獨厚的氣候和自然優(yōu)勢，耀南火腿選用本地土豬，飼養(yǎng)周期為兩年。

宰殺后用后腿肉，以鹽巴腌制15～20天，水壓干，再置陰涼、干燥、通風的農(nóng)家火房樓上煙熏3個月即成。

切開肌肉呈玫瑰色，脂肪雪白，肉質(zhì)滋嫩，清香味濃，香氣四溢，香徹肺腑，皮酥脆，肥肉入口即化。

5

新平荔枝

新平的荔枝尤以腰街鎮(zhèn)的“妃子笑”“大紅袍”“三月紅”荔枝最為有名。

其所產(chǎn)的妃子笑又名玉荷包。妃子笑得名傳說源于唐杜牧詩句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，其果碧綠帶紅，肉厚核小，肉質(zhì)細嫩爽脆，清甜帶微香，品質(zhì)優(yōu)良，最宜鮮食。

大紅袍荔枝，果皮鮮紅艷麗，令人未食先愛。它以香、爽、滑、甜著稱，食之使人回味。

三月紅為早熟品種，每年5月上旬成熟。果實較大，果皮鮮紅，肉厚，肉白臘色，肉質(zhì)稍粗韌、汁多，味甜帶酸，最是味美爽口。

6

干黃鱔

傣家婦女把捉來的黃鱔放于火中烤至半熟，去腸洗凈，曬干后用油煎炸，其味香脆，常作下酒菜肴。

而且獨具特色的干黃鱔、咸鴨蛋已成為今天游客到花腰傣之鄉(xiāng)旅游必嘗的風味美食。

朋友到新平如果沒有吃過干黃鱔、咸鴨蛋，那真可以算是白來一趟了。

7

哀牢春三珍

哀牢春三珍主產(chǎn)于新平縣哀牢山主峰地帶。

甜菜，又名珍珠萊，味鮮美，性清涼；茨頭菜，屬木本植物，味苦可口；羊奶菜，因體內(nèi)有似羊奶一樣的漿汁而得名。

8

新平藕粉

新平藕粉是新平縣的傳統(tǒng)產(chǎn)品，歷史悠久，主要產(chǎn)于平甸納溪、古城一帶。新平藕粉是以藕粉、蔗糖、天然速溶劑為料，經(jīng)精配粉碎，計量包裝制成。

成品色澤灰白，雜質(zhì)少，用沸水沖調(diào)即可成透明膠狀，呈淡琥珀色，清香醇甜，潤滑可口，具有清熱安神，調(diào)中開胃等功效，且易于保存，攜帶食用方便，營養(yǎng)豐富，是旅途食用，饋贈親友這佳品。