導(dǎo)讀若是真的要將食客分類的話，那么大致上可以分為肉食主義者和素食主義者。各位看客們，你們是屬于哪一類呢？其實(shí)說實(shí)話，偏食不是一種很好的習(xí)慣，所以還是提倡葷素結(jié)合....

若是真的要將食客分類的話，那么大致上可以分為肉食主義者和素食主義者。各位看客們，你們是屬于哪一類呢？其實(shí)說實(shí)話，偏食不是一種很好的習(xí)慣，所以還是提倡葷素結(jié)合的生活更好哦。今天要跟大家分享的這波美食就全都是素的，如果你是喜歡素食的那就可以趁機(jī)趁現(xiàn)在好好學(xué)學(xué)看了，若是食肉者的你，不妨也跟著看看，這些菜式，或許能調(diào)整一下您的飲食習(xí)慣，讓您的生活變得更加的健康美味，提高您的生活質(zhì)量。

說到素，人們第一個(gè)想到的當(dāng)然就應(yīng)該會(huì)是青菜，那么今天跟大家分享的第一道素菜就是青菜——糖醋包菜。包菜相信大家在生活中吃的應(yīng)該不會(huì)少，但是會(huì)一般都是炒蒜蓉的比較多吧。今天介紹的這道菜的做法就是有點(diǎn)像是涼拌的方式，首先是將包菜買來洗凈，然后用手撕成大小大致相同的塊狀，這里為什么要選擇手撕呢？因?yàn)槭炙旱陌瞬粫?huì)有刀子切的味道，更能吃到其本身的味道。然后就是將干辣椒爆香，將包菜燙熟，加少許的白糖和白醋，攪拌均勻就可以吃了。稍微有點(diǎn)溫度的包菜吃起來更加的美味。酸甜之中還帶有稍微的辣味，爽脆又開胃。但是這道菜也可以作為一道涼菜來吃，飯前開胃或是飯后消食，都是相當(dāng)合適的。

說到茄子相信很多人會(huì)有說不完的話題了，為什么這么說，因?yàn)檎f有關(guān)到茄子的做法，很多人首先會(huì)想到烤茄子，半切開，撒上厚實(shí)的一大層蒜蓉和調(diào)味料，烤制得香味飄滿天，熱氣騰騰的時(shí)候最好吃。但是我們今天要聊的不是烤茄子，我們今天來聊聊香辣茄子，看到這道菜名就知道這道菜的肯定是辣味的，現(xiàn)實(shí)將茄子用滾刀切的手法切成塊，然后加上辣椒，紅油一起下鍋燜煮，但是燜煮之前請(qǐng)不要忘記先爆點(diǎn)蔥油，蔥香跟辣椒的香味搭配茄子軟糯的口感，有點(diǎn)刺激，但是又有種滿足的幸福感。茄子軟軟的口感總是能給人帶來幸福的感覺，心情不漂亮的時(shí)候，吃點(diǎn)茄子是很好的，吃完之后心情就不會(huì)那么郁悶了。所以生活壓力大的人們可以試試看哦。

接下來的這道菜也是很多人會(huì)喜歡的一道菜。這道菜叫做三杯杏鮑菇，聽到這個(gè)名字的時(shí)候，腦子里是不是立刻就蹦出三杯雞這道名菜呢？這里的三杯分別指是：生抽、米酒、麻油，而熟悉三杯雞的人兒都知道經(jīng)典的三杯雞是哪三杯了。這道素材主要用到的原料有杏鮑菇、紅尖椒、輔料就有九層塔葉蔥姜蒜，最后再來點(diǎn)冰糖提提味。簡(jiǎn)單但是味道鮮美的一道爆炒三杯杏鮑菇就新鮮出爐了。喜歡吃杏鮑菇的你怎能放過這么一道好吃的菜呢？不妨學(xué)起來，給家里的人們換換口味，或者是加道菜，也是很不錯(cuò)的呢。做菜的時(shí)候下點(diǎn)冰糖其實(shí)是很好的，代替了雞精，吃起來的不僅口味很好，而且還健康。

萵筍可以組做的美食可以說是相當(dāng)?shù)亩嗟模褪且驗(yàn)槠淝逅目诟羞€有較為清淡的口味，重點(diǎn)是可塑性強(qiáng)，所以也是很受大廚們的青睞的。但是在我們普通的家庭中，萵筍做為家常菜來處理的話，一般我們都會(huì)選擇是將其爆炒，今天跟大家分享的這道就是這樣子烹飪的，菜名叫做熗辣萵筍，將蒜末，干辣椒下鍋爆香，然后加入事前切好的萵筍，爆炒至萵筍變軟變熟加入少許的食用鹽調(diào)味，然后就可以出鍋享用了。香辣之中帶著脆爽的口感，吃起來很是招人喜愛。吃萵筍最享受的時(shí)刻就是當(dāng)萵筍跟牙齒接觸的那一刻，十分是奇妙。

上面有介紹了一道手撕包菜還有杏鮑菇，那么將這種烹飪技巧跟食物搭配起來會(huì)碰撞出什么不一樣的火花呢？接下來要跟大家一起來分享的這道菜叫做手撕杏鮑菇。將整個(gè)的杏鮑菇過水燙熟，去除杏鮑菇的一種生草的味道，然后等杏鮑菇稍微晾涼之后，戴上手套，順著杏鮑菇的紋路，將其撕成粗細(xì)差不多的細(xì)條，并不是越細(xì)越好，太細(xì)了就吃不出杏鮑菇的那種原有的口感了，然后將撕好的杏鮑菇整齊的碼放在盤子里面，淋上醬油，香油還有爆過辣椒和蔥花的油，紅中帶綠將白嫩白嫩的杏鮑菇襯托得愈加的出色。

豆腐也是很多素食主義者們餐桌上的寵兒，我們平時(shí)一般都是會(huì)將豆腐稍微的炒一下，或者是做成辣味的麻婆豆腐。今天跟要跟大家分享的是一道能真正吃到豆腐的原汁原味的菜——豆腐萵筍葉。將從超市買回來的包裝好的整盒的豆腐放在盤中，讓后就是將從市場(chǎng)上買來的萵筍葉洗干凈，切段，過熱水燙熟，這里需要注意的是萵筍葉千萬(wàn)不能燙煮過火，那樣會(huì)嚴(yán)重影響到萵筍葉脆脆的口感，將燙好的萵筍葉整齊的碼放在豆腐上面，在淋上紅火的辣椒醬，濃郁的味道跟下面清淡的豆腐之間形成了一個(gè)強(qiáng)烈的對(duì)比，吃起來口感層次豐富，十分的有趣。以上所分享介紹的美食，希望各位喜歡的食客能喜歡，甚至可以去嘗試做做看，下廚房其實(shí)是一件很幸福的事情。