導讀夏季的茄子物美價廉，隨處可見。茄子有豐富的維生素p，維生素p能增強人體細胞的粘著力并增強毛細血管的彈性使其降低毛細血管的滲透性和脆性從而防止微血管破裂出血，....

夏季的茄子物美價廉，隨處可見。茄子有豐富的維生素p，維生素p能增強人體細胞的粘著力并增強毛細血管的彈性使其降低毛細血管的滲透性和脆性從而防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外茄子還有治療壞血病和愈合傷口的功效，所以不妨多吃些。

需要食材:

茄子1個

小米椒1個

辣椒油1勺

醬油1勺

橄欖油少許

蒜頭1個

烹飪步驟:

步驟1

茄子沖洗干凈，帶皮一分為四切開。

步驟2

放入鍋中蒸熟，約11到13分鐘左右。在此期間將蒜頭去皮剁碎，小米椒切碎。

步驟3

鍋熱倒入橄欖油和蒜蓉爆香再加入小米椒煸炒出味兒，最后倒入醬油并關火。

步驟4

倒入辣椒油攪拌均勻，把蒸熟的茄子撕成條并把煮好的醬汁倒入茄子中攪拌均勻。（不喜歡吃辣也可以換成蔥花或香菜等代替）

注:醬油有咸度了，根據個人口味適量放食用鹽。