導(dǎo)讀美食君聽(tīng)說(shuō)過(guò)這么一句話(huà)：“愛(ài)做飯的人通常都不自私。”不知道大家對(duì)這種說(shuō)法有什么意見(jiàn)呢？美食君倒是認(rèn)為這話(huà)是有點(diǎn)道理的，喜歡做飯的人都樂(lè)于分享自己的廚藝成果，....

美食君聽(tīng)說(shuō)過(guò)這么一句話(huà)：“愛(ài)做飯的人通常都不自私。”不知道大家對(duì)這種說(shuō)法有什么意見(jiàn)呢？美食君倒是認(rèn)為這話(huà)是有點(diǎn)道理的，喜歡做飯的人都樂(lè)于分享自己的廚藝成果，熱愛(ài)生活，樂(lè)于溝通。關(guān)于做飯，美食君還聽(tīng)說(shuō)過(guò)一種說(shuō)法：“飯店里的大廚們下班回家從不下廚。”想想也是很有道理，已經(jīng)在飯館里炒了無(wú)數(shù)道菜，回家肯定是不想再進(jìn)廚房倒騰了。很多大廚即使在外面再怎么名聲大噪，他們的家人在家都很難吃到他們親自做的菜，想想也是一種無(wú)奈。還有人表示，大廚們不在家里做飯也許還有一個(gè)理由，那就是他們用不慣家里炒菜的鏟子。要知道大廚們?cè)陲埖甓际怯么笊鬃映床说摹槭裁创髲N炒菜都用勺子而不是家庭用的鍋鏟？居然還有這么多原因。

很多家庭用的鍋并不像飯店里用的鍋口那么大，那么深，用鍋鏟炒菜方便合適。而且在家里做菜，量并不多，沒(méi)事兒也不需要顛勺炫技，用鍋鏟隨意翻炒一下就足夠讓鍋里的菜均勻受熱了，而且有幾個(gè)家庭主婦在家炒菜顛勺啊，鍋那么重。大廚就不一樣了，他們經(jīng)過(guò)烹飪訓(xùn)練，做菜調(diào)味都自成一系，用熟悉的工具走熟悉的烹飪流程，再舒適不過(guò)了。飯店的鍋大且深，大廚們有時(shí)候做菜一鍋是出好幾盤(pán)菜的，烹飪的時(shí)候需要的油、水的量自然也大，大廚們用的鍋勺大，取油取水都很方便，而且鍋內(nèi)食材多，用鍋勺炒菜更方便。大廚炒菜為什么用勺子不用鍋鏟，有這4方面的理由。

第一是因?yàn)榇髲N們都是學(xué)過(guò)烹飪的，都有顛勺的本事，不用鍋鏟也能讓鍋里的食材和調(diào)味料混合均勻。

第二是因?yàn)榇髲N們調(diào)味習(xí)慣了把所有需要的調(diào)味料按量放進(jìn)鍋勺里，再一次性加入到鍋中，這樣可以保證調(diào)味料的用量，不讓菜品的味道時(shí)好時(shí)壞。

第三是因?yàn)榇髲N們?cè)诔床说臅r(shí)候通常需要高效迅速，如果總是換手上的工具就很浪費(fèi)時(shí)間，而一把鍋勺能夠滿(mǎn)足他們很多需求，不僅可以炒菜，還可以溜、炸、燒湯等等。

第四是因?yàn)橛缅伾资⒉烁奖悖徽撌鞘裁搭?lèi)型的菜肴，最后出鍋的時(shí)候用鍋鏟都十分順手，大廚們能不愛(ài)用么。

這就是大廚們?yōu)槭裁锤矚g用鍋勺炒菜的原因。廚師其實(shí)也是一個(gè)十分消耗體力的活兒，所以他們下班回家不愿意進(jìn)廚房也是情有可原的。你們覺(jué)得呢？