導讀大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，一個專注于少油少鹽健康飲食的普通人，我在這里會分享一些我平時做菜的經歷和健康的飲食食譜，希望大家能夠喜歡。不知道你們喜歡不喜歡....

大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，一個專注于少油少鹽健康飲食的普通人，我在這里會分享一些我平時做菜的經歷和健康的飲食食譜，希望大家能夠喜歡。

不知道你們喜歡不喜歡吃紫蘇葉，就我個人來說是很喜歡吃紫蘇的，在我們老家這里人們常說：紫蘇身上全是寶，生病一口全都好。雖然說是農村土話，可能有點夸大，但是紫蘇中確實有治療咳嗽健胃等作用，一個小小的紫蘇身上葉、梗、籽都能入藥，這就可見紫蘇的保健功效。小時候生病咳嗽了，我媽總是會給我做紫蘇炒雞蛋吃，現在想起來有點懷念呢。

我們最常吃到的紫蘇葉就是長這樣的，一面是紫顏色另外一面是白顏色，這是最常見的紫蘇，

還有一種就是兩面都是綠色的，這種紫蘇叫做白蘇，

兩者從氣味上稍有差別，紫色紫蘇比白蘇氣味更濃。許多人不吃紫蘇葉，可能是受不了它異香異氣的味道，那就可以吃味道稍小一點的白蘇。

那今天我就用紫蘇為大家帶來一個好吃的紫蘇泡菜，做法很簡單，而且夏天吃起來能夠起到健胃助消化的作用。

首先紫蘇葉選擇味道更小一點的白蘇，一般買來都是一把葉子卷起來的，只需要洗干凈葉子表面上的塵土即可，因為紫蘇的特殊氣味很少會有蟲子吃紫蘇葉，所以買到的葉子基本上都是完整的，那如何判斷紫蘇葉是否新鮮呢，我來告訴大家一招：看顏色，顏色越深的紫蘇越新鮮，聞氣味，氣味濃郁的紫蘇葉新鮮，靠這兩個辦法買到的紫蘇葉一定不會差。

紫蘇葉沖洗干凈后瀝干水分備用，下面準備輔料，主要用到了半個洋蔥切碎，一小點小蔥切碎，2個辣椒切碎。

下面準備腌料，大碗中加入4勺醬油2勺半魚露1勺青梅汁1勺玉米糖漿5勺辣椒粉3勺蒜末1小勺姜末1勺芝麻粒100毫升海帶高湯，把所有調料攪拌均勻，

最后放入洋蔥辣椒和小蔥，一起攪拌均勻，這樣的腌料就做好了。

然后把腌料均勻地抹在紫蘇葉上，隔2到3片葉子抹一次，

不要全部都抹到，要不然做出來的就太咸了。

【蘇子葉泡菜】

材料： 100片紫蘇葉，半個洋蔥，一點小蔥，2個紅辣椒，5勺辣椒粉，4勺醬油，2.5勺魚露，3勺蒜末，1小勺姜末，1勺玉米糖漿，1勺青梅汁，2勺芝麻，海帶高湯100毫升

注：1杯等于200毫升，1勺等于10毫升，1小勺等于5毫升。

我是愛做飯的朝鮮阿郎，與大家分享朝鮮特色家常菜，不足之處歡迎各位不吝指教，一起進步。