導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道家常下飯菜“面煎雞蛋”的做法，既是下飯小菜也是日常小零食。青椒其實(shí)在生活....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常下飯菜“面煎雞蛋”的做法，既是下飯小菜也是日常小零食。青椒其實(shí)在生活中很常見，但真正吃它的家庭并不多，因?yàn)榍嘟防蔽遁^淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料，基本上都是用來(lái)做配菜或配色用。下面就為大家分享一個(gè)青椒的新吃法，拌上面粉上鍋一煎，在撒上辣椒、孜然，既簡(jiǎn)單又美味也可作為小零食食用，下面就為大家分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【面煎青椒】

1.首先，我們準(zhǔn)備幾個(gè)青椒切成圈，寬度不要太寬，切好后放入盆中。

在辣椒圈中加入食鹽2勺，白糖少許提鮮，生抽2勺顛盆拌勻腌制10分鐘，殺出青椒中的水分。

2.10分鐘以后，青椒已經(jīng)析出了很多水分，我們把青椒取出來(lái)放入盆中，打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻，加入兩勺面粉繼續(xù)攪拌，讓青椒圈均勻裹上面粉。

3.下面，我們開始煎青椒，鍋內(nèi)燒油充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油能防止煎青椒時(shí)粘鍋，把青椒倒入鍋中，保持小火用勺子背把青椒攤平。

4.輕輕晃動(dòng)鍋，讓其均勻受熱，用鏟子不停的翻炒以免煎糊，大約煎2分鐘青椒返青，煎成金黃色時(shí)，再加入少許食鹽提味，翻勻后即可出鍋裝盤。

技術(shù)要點(diǎn)：

1.青椒圈要提前腌出水分，以免煎的時(shí)候出水；

2.滑鍋能防止煎青椒時(shí)粘鍋；

3.煎制時(shí)要把青椒攤平，經(jīng)常翻面，以免糊鍋。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。