導(dǎo)讀港真，我一直覺著米飯是一種很無聊的食物，餓的時候會渴望各種面條，肉餅，甚至是饅頭就著老干媽，心里也覺著要比來碗米飯加一桌子菜來的暢快！我們那兒把饅頭叫做饃，....

港真，我一直覺著米飯是一種很無聊的食物，餓的時候會渴望各種面條，肉餅，甚至是饅頭就著老干媽，心里也覺著要比來碗米飯加一桌子菜來的暢快！

我們那兒把饅頭叫做饃，媽媽說在她的童年里白面饃饃是過年過節(jié)或者家里來客人了才能吃到的食物，誰家能頓頓吃上大白饅頭那也就是現(xiàn)在的土豪之家了。所以那時候她天天盼望著家里能來親戚，就為了能在灶臺邊上蹭小半個白面饃饃吃。

可能因?yàn)槭巢牡脕聿灰祝褂玫臅r候才更加小心翼翼，生怕做壞了把這么好的東西給浪費(fèi)掉，奶奶輩兒的人總是特別的會蒸饅頭花卷兒什么的。記憶力我奶奶蒸的饅頭就特別好吃，饅頭出鍋時都被蒸開了花，泛著微微的小麥黃色，不知道施了什么魔法，掰開來看居然是一層一層的，均勻的氣孔呼呼地冒著熱氣，咬下去松軟倍兒香，好吃死了！就算不用菜和醬，也能直接吃上兩個。奶奶平時在家是不做飯的，但每到過年前，奶奶都會用當(dāng)年自家剛豐收的小麥給蒸上兩大鍋饅頭，托人捎給我們，這個傳統(tǒng)一直延續(xù)到她眼花耳聾到分不清面粉和大米。

所以，在我心里，白面饅頭算是一種特別的存在。回憶里的味道是再也回不來了，現(xiàn)在買到的饅頭不是過于扎實(shí)就是松軟得賽過面包。貪嘴時買上幾個總是吃不完，剩下的再蒸難免太過無趣。還能怎么吃呢？

炒著吃——時蔬炒饅頭

做法：

1、雞蛋磕入碗中，加鹽、白胡椒粉、料酒、兩匙溫水打成蛋液

2、饅頭切丁

3、各種想吃的蔬菜洗凈，切丁/絲/條都行，根據(jù)個人食量來定切多少

4、將饅頭丁倒入蛋液碗中拌均勻

5、鍋中加適量油，將饅頭丁倒入鍋中，攤平

6、炒至饅頭丁蓬松干爽，盛起備用

7、鍋中放油，倒入蔬菜稍作翻炒

8、加適量鹽、醬油調(diào)味

9、倒入饅頭丁，翻炒至沒有水份

10、加入適量孜然粉，裝盤即可

煎著吃——黃金饅頭薯?xiàng)l

做法：

1、剩饅頭切條狀備用。

2、雞蛋磕破于碗中。

3、打散，加鹽拌勻。

4、饅頭條沾滿蛋液。

5、鍋燒熱，抹上一層油。

6、放入饅頭條。

7、煎至兩面酥黃。

8、煎好的饅頭搭配番茄醬一起食用。

炸著吃——拔絲饅頭

做法：

1、饅頭切成5厘米的長條狀、大小可自己掌握。

2、把切好后的饅頭條放入涼開水中浸泡，使其吸足水份后撈出。

3、炒鍋內(nèi)放食用油，燒至油溫7-8成熱時下浸泡過水的饅頭條炸。

4、另取一炒鍋，倒入少許水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。

5、小火熬制水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少許熬制（小火）

6、等大泡變小泡泡、色澤淡黃就可以了。千萬別熬成焦糖，那樣會影響成品的口感。

7、然后倒入炸制好的饅頭條快速翻炒，使糖漿迅速裹住饅頭條的每一個地方，出鍋裝入抹過油的盤中即可。

燴著吃——番茄蘑菇燴饅頭

做法：

1、饅頭切成1厘米厚的小片兒，大小可自己掌握

2、把切好后的饅頭沾點(diǎn)面粉拌勻

3、將西紅柿、土豆、洋蔥、蘑菇切丁

4、取炒鍋熱油，放入蒜粒、洋蔥爆香，隨后放入西紅柿

5、西紅柿炒軟后放入土豆蘑菇丁，撒鹽

6、待蔬菜煮軟后，加入適量水，燜3分鐘

7、倒入饅頭，再取2個雞蛋打成蛋液倒入鍋中

8、饅頭軟后就可以出鍋啦

烤著吃——自制烤饃片

做法：

1、饅頭切片做法

2、放入烤箱，200度，烤15分鐘

3、出爐撒上椒鹽、辣椒粉

你家饅頭怎么吃？