導(dǎo)讀廣東豬腳姜醋是一道地道的傳統(tǒng)美食，有延緩衰老功效，開胃提神，溫經(jīng)補血，是女性坐月子的最佳補品，廣東豬腳姜可以算是一道開胃小食，第一次吃它可能會有點抗拒，第二....

廣東豬腳姜醋是一道地道的傳統(tǒng)美食，有延緩衰老功效，開胃提神，溫經(jīng)補血，是女性坐月子的最佳補品，廣東豬腳姜可以算是一道開胃小食，第一次吃它可能會有點抗拒，第二次吃它就會迷戀上它獨特的風(fēng)味了，酸甜可口，豬腳滿滿的膠質(zhì)口感，雞蛋Q彈又特別香，特別是蛋黃，非常的好吃。下面就分享一下做法，大家可以跟著做起來，這是我家婆親手教會我的，我學(xué)會以后做出來大家也都說很好吃。

首先是要準備新鮮的姜，我個人比較喜歡吃仔姜，用黃姜也是可以的，這次用了兩斤的仔姜，買回來后用刀子刮去姜皮，洗干凈備用。

去皮的仔姜

喜歡吃雞蛋的可以多放一些，雞蛋放越久越好吃我們家小朋友就非常喜歡豬腳姜醋里面的雞蛋，所以雞蛋我都是多放的，洗干凈煮熟后剝殼備用。

剝好的雞蛋

豬腳不要剁太大塊了，要焯燙一下水，之后濾干水分，這里用了半只豬腳，這樣搭配不會太油膩，食材準備好就可以開始煮啦。鍋燒開后不用放油，直接把豬腳倒下來，翻炒到出一點油脂即可，勺起來備用。

炒好的豬腳

接著把仔姜倒鍋里翻炒一下，這樣做是為了炒干水份，炒好就可以開始煮了。

炒好的仔姜

以前我都是直接用海天添丁甜醋做的，這次用的是一支致美齋甜醋，一支海天添丁甜醋，兩種混合倒砂鍋里，先把豬腳和姜煲20分鐘。

兩種醋混合倒鍋里

煲了20分鐘后再把姜倒鍋里一起煮。這個時候加一小勺鹽，和半片紅糖，一起小火煮30分鐘，煮到豬肉軟一點就可以了。這個時候一定要忍住口水，不要著急吃，放到第二天吃。

第一天煮好的豬腳姜

放了兩天的豬腳姜

放了兩天后吃起來味道更濃郁，豬肉膠質(zhì)滿滿，雞蛋非常香，仔姜不會很辣，味道非常不錯。

軟糯酸甜的豬腳

自己還裝了一些分享給朋友們吃，一定要用陶瓷或者玻璃器皿裝。這樣衛(wèi)生又美味。

包裝后的豬腳姜

這次做的了一些給朋友們吃，都夸我說做得太好吃啦，朋友的小孩也很愛吃，做美食的幸福感來自于別人的贊許，忍不住又想煲起來啦，[舔屏]你們有沒有吃過豬腳姜呢？