導(dǎo)讀俗話說(shuō)，五谷養(yǎng)五臟。隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，越來(lái)越多的人開(kāi)始通過(guò)食療養(yǎng)生，除了在營(yíng)養(yǎng)的攝入上追求多元化，在主食的選擇上也越來(lái)越傾向于五谷雜糧取代精米白面?？?...

俗話說(shuō)，五谷養(yǎng)五臟。隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，越來(lái)越多的人開(kāi)始通過(guò)食療養(yǎng)生，除了在營(yíng)養(yǎng)的攝入上追求多元化，在主食的選擇上也越來(lái)越傾向于五谷雜糧取代精米白面。可是，五谷雜糧指的是哪些食物,五谷雜糧怎么煮才好吃？很多人卻并不熟悉。今天多谷新語(yǔ)就帶大家一起來(lái)認(rèn)識(shí)下五谷雜糧指的是哪些食物,五谷雜糧怎么煮才好吃。

五谷雜糧指的是哪些食物呢。對(duì)于五谷雜糧的指代，有很多不同的說(shuō)法?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中曾將五谷注釋為“梗米、小豆、麥子、大米、黃黍”，演變到近現(xiàn)代，五谷雜糧主要指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類的統(tǒng)稱，而不是單單指五種農(nóng)作物。但是“五谷養(yǎng)五臟”的思想一直源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其中，人們常常食用的小米具有健脾養(yǎng)胃的作用，小麥則有養(yǎng)心、除熱的作用，黑豆有補(bǔ)腎強(qiáng)身的作用，高粱則能健脾益胃。

五谷雜糧富含膳食纖維、維生素B族、礦物質(zhì)等微量元素，能夠改善便秘、促進(jìn)排便，預(yù)防三高等。可是，五谷雜糧相對(duì)于精米白面來(lái)說(shuō)，屬于粗加工，所以在口感上比較沒(méi)有精米白面那么細(xì)膩，不容易消化，只有正確的食用五谷雜糧才能起到食療的作用。那具體來(lái)說(shuō)，五谷雜糧要怎么煮才好吃？

1.粗細(xì)搭配，五谷雜糧可以和精米白面搭配食用，使口感更好，更容易消化，在一定程度上減少腸胃負(fù)擔(dān)；

2.注意頻率，五谷雜糧建議每周2~3次，或者每天1頓替代主食，不能頓頓吃；

3.烹飪多樣，食用五谷雜糧時(shí)，除了和精米白面搭配，做成米飯，也可以根據(jù)自己的食療需求，做多樣化組合，做成粥、飯團(tuán)、打成豆?jié){等，換著花樣烹飪。如果不知道該如何組合搭配的，可以購(gòu)買組合搭配好的混合雜糧，例如5 1亞麻籽混合雜糧、紫薯黑米粥、三色藜麥小米粥、七色糙米等都可以，也可以根據(jù)自己的需求，自行組合搭配。

多谷新語(yǔ)在這里提醒大家，想要通過(guò)五谷雜糧的食療，達(dá)到養(yǎng)生的效果，除了常食用五谷雜糧，更要根據(jù)自己的體質(zhì)選擇適合自己的五谷雜糧，吃對(duì)、吃好，才能做到事半功倍。