導讀現在肉價飆升，二師兄吃不起了。今天吃個經濟又實惠的泥鰍，營養又豐富，口感入口即化，太香了。我們先把買回來的泥鰍進行宰殺，先把泥鰍放入空盆中，往放泥鰍的盆中放....

現在肉價飆升，二師兄吃不起了。今天吃個經濟又實惠的泥鰍，營養又豐富，口感入口即化，太香了。

我們先把買回來的泥鰍進行宰殺，先把泥鰍放入空盆中，往放泥鰍的盆中放入食鹽，然后快速蓋上蓋子，不然泥鰍會往盆外蹦跳。等泥鰍不動了，開始清理內臟，還有頭去除掉不要了。全部清理完加入面粉清洗泥鰍身上的粘液，然后沖洗干凈。

現在把清洗干凈的泥鰍里再加入面粉抓勻，準備油炸。熱鍋加油，油溫6成熱放入泥鰍進行炸。不要翻動，炸2分鐘定型后撈出備用。

炸好后鍋里留底油，放入姜片蒜瓣八角炒香，炒香后再加入2勺豆瓣醬進行翻炒，炒出紅油后，鍋中加入開水，開始調料，放入食鹽生抽料酒。然后倒入炸好的泥鰍，蓋上蓋子煮5分鐘，中間翻動下以防粘鍋。出鍋后，另起鍋放入青紅椒炒熟，炒熟后澆在泥鰍身上。香氣撲鼻?。?/p>

一盆紅通通的紅燒泥鰍就做好了，色香味全，口感嫩滑，入口即化，一口停不下來。喜歡的朋友可以試試喲！