導讀吃蘿卜葉子不要扔，刮油的蘿卜葉煮米湯，配上土豆干飯太好吃了！冬天是蘿卜成熟的季節，以前家里每年都要種很多的蘿卜，爸爸總會說：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方。....

吃蘿卜葉子不要扔，刮油的蘿卜葉煮米湯，配上土豆干飯太好吃了！

冬天是蘿卜成熟的季節，以前家里每年都要種很多的蘿卜，爸爸總會說：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方。媽媽會把蘿卜做成泡菜、蘿卜干等，蘿卜葉呢可能會喂豬，或者做成鹽菜或者酸菜。特別嫩的蘿卜苗，一般就是用來煮米湯，放點酸蘿卜熬，簡單又好吃。

今年暑假回去，回來時陽臺的花草全干死了。后來就買了些菜種，也種了一兩盆蘿卜準備放泡菜壇，畢竟自己種的沒有打藥，做泡菜也吃得放心一些。沒想到蘿卜長勢還不錯，妹妹老早就叫我把蘿卜葉摘下來吃，但好多年沒有吃這刮油的蘿卜葉了，有點猶豫。后來妹妹又說，蘿卜要把葉子去掉一些，蘿卜產量才高，我也網上查了一下相關資料，確實如此。就索性把葉子摘了，做了一個小時候媽媽經常給我們做的飯，土豆干飯配蘿卜葉煮米湯，沒想到，簡單的一頓飯，比平時還吃得舒暢。

下面把這頓刮油的蘿卜葉湯和土豆干飯分享給大家。

1、蘿卜葉加點鹽，用清水泡一小時左右，再清洗干凈。

2、先燒一鍋水，水開后，放入蘿卜葉，放適量的鹽，把蘿卜葉子煮軟。煮蘿卜葉的時間要比其他青菜煮的時間長，不然口感不好。

3、煮好后撈出放入涼水中，最好泡一晚上，這樣口感才好。

4、蘿卜葉泡好后我們再來準備做土豆干飯。首先鍋中加入適量的水，水燒開后，放入淘洗好的大米，煮到米粒顆顆飽滿，大約7成熟的米飯就可以撈出，如果飯吃得硬就煮到5成熟。

5、用漏勺瀝出米粒來待用。

6、土豆去皮，切成小塊，用清水泡上防止變色。

7、土豆干飯最好放豬油炒土豆，因而我準備了一小塊五花肉，當然如果家里有五花臘肉更好，做出飯的更香。

五花肉把肉皮的一面燒糊，然后刮洗干凈，這樣可以去除掉皮腥味，然后切成小塊。

8、鍋燒熱，放入五花肉煸炒出油來，放花椒、姜末、蔥段、料酒炒，炒到肉的油全部出來后，放入土豆翻炒。

放入鹽和生抽翻炒入味。

10、然后倒入電飯鍋中，加入適量的水，再把米飯粒倒在上面。

把米飯均勻地鋪開，再用筷子扎上氣眼。用電飯鍋的煲仔飯功能，或者選米種糙米煮到有鍋巴的那種飯土豆才香，也可以用高壓鍋或者炒鍋焢干飯，當然還是以前家里用柴火的焢飯更好吃。

11、米飯煮得差不多了，就來煮蘿卜葉湯，首先把蘿卜葉清洗幾次，再擠掉里面的苦水，切碎后待用。

12、泡菜壇子里夾一塊泡蘿卜做調料，然后切碎。

13、然后把米湯燒開，放入蘿卜葉子煮，放入一大勺豬油，放泡蘿卜碎熬，熬好后放入適量的鹽調味，放雞精、香油等。注意蘿卜葉特別刮油，最好是先放豬油把蘿卜葉炒入味后，再倒入米湯熬，這樣口感更好。

等蘿卜湯做好，土豆干飯也做好了。小時候經常吃的一頓飯菜就這樣簡單，不過也吃得很香喲，雖然沒有大魚大肉，感覺也很味道。

不知道有多少人吃過土豆干飯配鹽米湯，特別是這蘿卜葉煮米湯，這都是小時候媽媽的味道，也是我們在農村生活過的人才能品到的味道。

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