導讀中國是一個十分講究吃的國家，基本許多好吃的來到中國就會被吃光，比如在外國引進的小龍蝦。在外國都已經泛濫，但是卻在中國吃到滅絕，也成為了我們夜宵的必備食品，但....

中國是一個十分講究吃的國家，基本許多好吃的來到中國就會被吃光，比如在外國引進的小龍蝦。在外國都已經泛濫，但是卻在中國吃到滅絕，也成為了我們夜宵的必備食品，但是今天小編給大家介紹的不是小龍蝦。

繼小龍蝦后，又一“宵夜霸主”又產生了，食客：長的丑但卻好吃！“它”是什么呢？它就是蠶蛹。蠶蛹的營養價值很高。它含有豐富的氨基酸、蛋白質等營養物質，我們可以輕易的吸收。今天小編做的是開邊蠶蛹，十分的美味好吃，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！

開邊蠶蛹

By 臭臭寶貝

配料：

蠶蛹 一斤、辣椒絲 少許、香菜 5顆、精鹽 3克、姜絲 少許、干淀粉 適量、蔥絲 適量、干辣椒絲 適量

烹飪步驟：

1.1、將蠶蛹下入煮開水的鍋里，煮熟撈出

2.用剪刀剪開取出中間的黑物

3.如圖

4.將辣椒絲、蔥絲備用

5.剪好的蠶蛹用干淀粉包裹

6.油鍋燒制七成熱

7.將包裹好的蠶蛹炸制金黃

8.鍋留底油將蔥絲辣椒絲爆香，加入炸好的蠶蛹、少許鹽翻炒

9.加入香菜翻炒均勻即可

烹飪小貼士：

1、蠶蛹是一種口感獨特的食材，其本身富含豐富的蛋白質、維生素，可以幫助提高身體抵抗力，蠶蛹在市場上十分常見，那么我們在挑選蠶蛹的時候需要注意什么呢？

2、在挑選蠶蛹時，最重要的一點是要挑選活的蠶蛹，這樣才能保證食材的新鮮，冬天外面賣的蠶蛹可能會由于溫度較低不好判斷它的死活，這是可以把它放在手心里，過一會兒會動的就是活的：在顏色方面，淺色的蠶蛹要比黑色的蠶蛹更新鮮一些；至于蠶蛹的大小建議根據個人的喜好，如果家里食用的話沒有必要買個頭過大的蠶蛹。

你覺得蠶蛹可以代替小龍蝦嗎？

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