導(dǎo)讀哈嘍，大家好，這里是生活解憂鋪！今天教大家做一道家常美食，近日豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，奈何小編的錢包都變得空癟癟，今天就買了一斤豬脊骨來(lái)解解饞，現(xiàn)在把做法給大家分....

哈嘍，大家好，這里是生活解憂鋪！今天教大家做一道家常美食，近日豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，奈何小編的錢包都變得空癟癟，今天就買了一斤豬脊骨來(lái)解解饞，現(xiàn)在把做法給大家分享一下，學(xué)會(huì)之后，自己在家也可以嘗試一下哦

主料：豬脊骨一斤、土豆一個(gè)、柿子椒一個(gè)、

輔料：大蔥一根，姜一小塊，大蒜4瓣，花椒3g、 八角2個(gè)、桂皮適量、香葉3片、小茴香3g、干辣椒2個(gè)（喜歡吃辣椒可以多加）、小冰糖5塊、香菜最后放備好

調(diào)料：鹽、生抽、老抽、料酒、黃豆醬

第一步：首先我們先把食材準(zhǔn)備好

豬脊骨洗干凈，土豆削皮切塊洗干凈泡水備好（這樣土豆吃起來(lái)不會(huì)澀），柿子椒切塊，輔料備好，如圖：

第二步：我們來(lái)給排骨焯水，鍋里加涼水，放入排骨，放入兩段蔥和兩片姜，倒一勺料酒去去腥，中火大概焯2-3分鐘，撈出血沫，排骨過(guò)涼水（這樣肉會(huì)更緊實(shí)）如圖：

第三步：接下來(lái)咱們就開(kāi)始炒了，開(kāi)始熱鍋倒入食用油，然后放入我們事先準(zhǔn)備好的冰糖，給排骨上個(gè)色，把冰糖熬化，熬至棗紅色起泡（注意一定要用小火熬，慢慢來(lái)，不然會(huì)苦）然后倒入過(guò)好涼水的脊骨，如圖：

第四步：然后放入準(zhǔn)備好的所有調(diào)料，放入生抽，老抽，蠔油，大豆醬一勺，料酒一點(diǎn)，炒大概2-3分鐘，放入水末過(guò)排骨八分之一，中小火燉30分鐘，如圖

第五步：30分鐘后倒入土豆再燉5分鐘，然后再放入柿子椒燉1分鐘，稍微撒一點(diǎn)鹽，收汁，裝盤，撒點(diǎn)香菜，搞定啦，如圖：

小貼士：1.焯骨頭要冷水下鍋，煮出的血沫要撇掉，或者洗掉

2.冰糖可以用綿白糖和砂糖代替，只是個(gè)人喜歡冰糖

3.熬糖色的時(shí)候一定要小火慢慢來(lái)，不要熬太久會(huì)苦

4.出鍋收汁的時(shí)候，可以不用收太干，湯汁泡米飯也很好吃哦

家常版的土豆豬脊骨就完成了，照上面的方法做脊骨肉非常的軟糯，大家可以試試哦！大家有什么要補(bǔ)充的，歡迎留言分享呀~