導讀，今天小編就來聊一聊關于夾肉餅的餅怎么做又軟又香最靠譜最好吃最詳細的夾肉餅做法?接下來我們就一起去研究一下吧!夾肉餅的餅怎么做又軟又香最靠譜最好吃最詳細的夾....

，今天小編就來聊一聊關于夾肉餅的餅怎么做又軟又香 最靠譜最好吃最詳細的夾肉餅做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

夾肉餅的餅怎么做又軟又香 最靠譜最好吃最詳細的夾肉餅做法

面粉中放入酵母、白糖、涼水，用筷子攪拌成絮狀，讓面粉吸飽水分，這樣一會和面的時候就不會粘手了；揉成光滑的面團，表面撒上少許的水，封上保鮮膜發酵；五花肉切塊冷水入鍋，放蔥姜、料酒煮開去浮沫；撈出后務必要用溫開水清洗肉塊上的浮沫，不要用涼水；熱鍋冷油，放入幾顆冰糖，一定要小火，炒至冰糖融化并呈焦糖色；放入清洗干凈控干水分的五花肉翻炒上糖色；繼續翻炒，煸出五花肉中的油脂；放入生抽、紅燒醬油；再來上一勺腐乳汁翻炒上色；放入蔥姜蒜、香葉桂皮八角炒出香味；加入沒過五花肉的開水、和提前煮熟的水煮蛋；大火燒開后，蓋上鍋蓋改中小火慢慢燉著吧（一小時）；放入適量鹽，改大火開始收汁，可以適當多留一點，一會用來夾餅；處理肉的過程中，面就發酵好了，利用燉肉的時間我們來處理一下面；面團取出后揉面排氣，搓成長條狀，分成大小均等的6個面劑；取一個面劑，側面朝上豎起來放；用手按扁，就是一個小的牛舌狀了；再搟成一個大的牛舌狀；豎著對折后，從下而上卷起來；卷到頭的時候，留一個小尾巴封住兩側的其中一側；沒封口的一側朝上放；用手按扁，搟成稍厚一點的餅，封好保鮮膜，二次醒發15分鐘；平底鍋不用刷油，放入餅坯，一面烙至鼓起來后，翻面烙另一面，烙至兩面金黃后，用鏟子按壓可以快速回彈就可以出鍋了；所有的餅坯都出鍋了～百吉餅也就做好了～燉好的紅燒肉撈出切碎，根據自己的喜好加入尖椒或香菜；百吉餅從中間片開，不要切透，加入切好的肉碎，再淋上一勺肉湯，哈哈，簡直太滿足了～,