導讀寬油，明油，底油到底什么意思？大廚詳細告訴你，看完瞬間明白了。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻，你們準備好了嗎？隨著....

寬油，明油，底油到底什么意思？大廚詳細告訴你，看完瞬間明白了。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻，你們準備好了嗎？

隨著現在網絡的發達，各種美食教學視頻，和美食教學文章，到處都可以看到。大家如果不會做什么菜，去網上一搜，步驟全都出來。但是在一些美食教程里面，經常會出現寬油，明油，底油這三個詞，咱們很多朋友，都搞不明白啥意思。因此也就少學了很多菜，今天呢，我就把寬油，明油，底油詳細的告訴大家，大家看完以后，瞬間就會明白了，好了，我廢話不多說，接下來，直接給大家上干貨了。

1、寬油。

首先，寬油是最不能讓大家理解的一個詞。好像寬這個字，和做菜并沒有什么關系，其實不然，寬在很多地方都代表多的意思，所以寬油也等于很多的油，一般飯店后廚聲音比較大，如果直接說“很多的油”，多費口舌不說，而且還容易聽不清，所以就有了寬油這個詞。所以，這一點咱們大家要牢記。

2、明油。

其次，明油這個詞，也是讓大家很費解的。其實不然，和寬油不同。從字面的意思上，咱們大家就可以簡單的了解明油。明油主要是給菜肴增色增亮的，是由雞腹部里的黃色脂肪，熬制出來的油，出鍋時淋在菜肴上，菜肴可以變的更亮，看起來更有食欲，所以這一點，咱們大家也要牢記。

3、底油。

最后，就是底油這個詞了，在很多美食教程里，都會有個鍋留底油，或者鍋加底油這幾個詞，其實底油這個詞很好理解，就是咱們在炒菜的時候，鍋底放上少許的油，用來煸炒原料。或者在炸完東西以后，將熱油倒出后，在鍋內再留上少許的油，用來爆香蔥花，蒜末等料頭。所以底油這個詞，也是最容易理解的一個，這一點，咱們大家也要牢記。

好啦，相信大家看完上面的詳細介紹，大家以后都會徹底的認識這三個詞了，下次咱們再看美食教程的時候，就一定不會一頭霧水了。

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