導讀豬肉雞蛋卷營養豐富，是一道老少皆宜的宴客菜，過年過節都會做這道菜，這次用電餅檔攤蛋皮又快又好呢。主料雞蛋2只肉糜200克輔料鹽適量料酒1勺蠔油1大勺蔥適量淀....

豬肉雞蛋卷營養豐富，是一道老少皆宜的宴客菜，過年過節都會做這道菜，這次用電餅檔攤蛋皮又快又好呢。

主料 雞蛋2只 肉糜200克 輔料 鹽 適量 料酒 1勺 蠔油 1大勺 蔥 適量 淀粉 適量 油 少許

做法

1 準備食材

2 肉糜中加入蠔油，蔥，淀粉，料酒，鹽用筷子向同一個方向攪拌均勻。

3 雞蛋加少許鹽，淀粉。

4 將雞蛋打散，打勻。

5 電餅檔刷少許油，將蛋液攤成薄蛋皮1張。

6 將肉糜抹平在蛋皮上。

7 再將抹肉的蛋皮卷成圓形。

8 蛋卷隔水蒸15分鐘至熟。

9 將蛋卷切約1.5厘米厚，排好放在盤中即可。

小竅門： 抹肉餡的時候要抹平，卷的時候要卷緊，這樣蒸好后不會散開。