導讀牛肉還是喜歡炒著吃，入味又下飯。今天和大家分享一道簡單的家常小炒牛肉，照著做，牛肉口感滑嫩不塞牙，大人孩子都非常喜歡。Bysalila82【豆果美食官方認證....

牛肉還是喜歡炒著吃，入味又下飯。今天和大家分享一道簡單的家常小炒牛肉，照著做，牛肉口感滑嫩不塞牙，大人孩子都非常喜歡。

By salila82 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛肉 200克
• 洋蔥 半個
• 胡椒粉 2克
• 鹽 2克
• 玉米淀粉 3克
• 生抽 1勺
• 干紅辣椒 2個
• 大蒜 4瓣
• 生姜 2片
• 植物油 適量
• 太太樂鮑汁蠔油 一勺

做法步驟

1、牛肉切成大小均勻的片。炒著吃的牛肉最好選擇牛里脊，不容易炒老。其次，牛小黃，牛三角脊也都可以用來炒著吃。

2、放入一小勺太大了鮑汁蠔油。

3、放入兩克鹽，再放入少許白胡椒粉，攪拌均勻。

4、放一點點六月鮮原汁醬油上色。

5、加入兩小勺清水，順一個方向攪拌均勻，讓牛肉吸收多多的水分。

6、吸收水分后的牛肉片變得水盈盈的，接下來放入一小勺玉米淀粉，再一次順一個方向攪拌均勻。

7、最后再放入一點植物油，鎖住水分。

8、接下來把小料準備好：洋蔥切成塊，大蒜切片，生姜切絲，干紅辣椒掰開去籽后切成段備用。

9、鍋中放油，油油稍微多一點，將牛肉放入鍋中滑散。

10、炒到牛肉剛剛變色就可以盛出來備用。將炒牛肉的底油盛出來過濾一下雜質。

11、將炒牛肉的底油去掉雜質后，舀上一勺放入鍋中。放入所有的小料，中火炒出香味兒，再放入一小勺辣椒面，翻炒均勻。

12、將炒好的牛肉重新倒回鍋中，大火翻炒均勻，根據情況可以滴入幾滴老抽上色，炒勻后即可出鍋。

13、入味又下飯一點都不老，趕緊試試吧。

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