導(dǎo)讀導(dǎo)語：要想帶魚做得好吃，這樣處理魚肉是關(guān)鍵，焦香酥脆特入味，沒腥味帶魚的懶人做法，剪一剪再煎一煎，省時(shí)又省力，焦香酥脆不油膩！大家好，感謝來到悅悅家的美食匯....

導(dǎo)語：要想帶魚做得好吃，這樣處理魚肉是關(guān)鍵，焦香酥脆特入味，沒腥味

帶魚的懶人做法，剪一剪再煎一煎，省時(shí)又省力，焦香酥脆不油膩！

大家好，感謝來到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！愛吃魚還擔(dān)心魚刺卡喉！前幾天悅悅分享了一道用啤酒做紅燒鯽魚的吃法，菜香肉嫩，看上去特別的誘人，有小伙伴看了之后就把自己的擔(dān)心說了出來，把鯽魚改了好看的花刀，入味是入味了，可是那小小的魚刺這樣也會(huì)切斷了，吃起來會(huì)更加的麻煩，貌似他講得還是蠻有道理的哈，鯽魚鮮是鮮，但刺還不是一般的多！其實(shí)有種魚肉嫩刺還少，特別的美味，那就是帶魚。

帶魚的屬于海魚，營養(yǎng)相當(dāng)豐富，最重要的一點(diǎn)就是刺少肉多，我們平時(shí)在家里要想帶魚做得好吃，需要認(rèn)真仔細(xì)的處理魚肉是一個(gè)特別關(guān)鍵的步驟，做出來的帶魚焦香酥脆特入味，沒一點(diǎn)腥味！今天悅悅就給大家分享帶魚的懶人做法，剪一剪再煎一煎，省時(shí)又省力，焦香酥脆不油膩！

準(zhǔn)備材料：帶魚2條，生姜1塊，蒜粒3個(gè)，香蔥2根，雞蛋2個(gè)，淀粉100克

詳細(xì)做法如下：(制作過程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬別錯(cuò)過了哦)

帶魚表面的那一層銀脂不需要刮掉，它的營養(yǎng)非常豐富，然后用剪刀給它剪成段，放一勺堿面浸泡10分鐘，這樣能很大程度的去除帶魚的腥味，放入大碗里面再放一點(diǎn)姜片，一勺胡椒粉，一大勺料酒，腌制20分鐘，處理魚肉的這一步特別的關(guān)鍵，也是最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)了！

【第二步】：雞蛋打入碗中，攪散成蛋液，把腌制好的帶魚裹上一層蛋液，再裹上一層淀粉，然后再把多余的淀粉給它拍下來，

【第三步】：炒鍋里放油，油不需要放太多，油溫6成熱時(shí)，放入帶魚，我們?cè)诟邷叵路鹏~去煎，這樣的魚就不容易粘鍋，也不會(huì)散開，放進(jìn)去以后不要直接翻動(dòng)，先把帶魚煎至底部定型，用手晃動(dòng)鍋?zhàn)拥撞浚ㄐ秃笤俜瓌?dòng)，煎到兩面金黃就可以了，然后給它盛出來控干油，

【第四步】：接下來就是需要調(diào)一個(gè)料汁了，往碗里放了一勺料酒，兩勺生抽，一勺鹽，攪拌所有的調(diào)料都化開，炒鍋里放少許食用油，先把蔥姜蒜末放進(jìn)去爆香，再倒入調(diào)好的料汁，放入煎過的帶魚，加入熱水，熱水的量大約沒過魚的一半高就可以了，中間翻一次面，等鍋里的湯汁收濃后，最后沿鍋邊淋入一勺香醋，撒上一點(diǎn)香菜就大功告成了。

這樣煎出來的帶魚，肉質(zhì)非常的鮮嫩，口感特別豐富，咸香下飯，特別好吃哦，因?yàn)闆]有用油炸過，所以吃起來一點(diǎn)也不油膩，喜歡吃魚又怕刺的朋友，可以試試這一道糖醋煎帶魚，味道特別的棒哦！

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