導(dǎo)讀“家常燴菜?！笔巢拿骷?xì)主料五花肉1000g輔料豆角200g土豆200g調(diào)料鹽適量蔥姜適量花椒少許八角2個(gè)干辣椒2個(gè)白酒少許香葉2個(gè)白糖適量生抽適量老抽少許味....

“家常燴菜?！?/p>食材明細(xì)

主料

• 五花肉1000g

輔料

• 豆角200g
• 土豆200g

調(diào)料

• 鹽適量
• 蔥姜適量
• 花椒少許
• 八角2個(gè)
• 干辣椒2個(gè)
• 白酒少許
• 香葉2個(gè)
• 白糖適量
• 生抽適量
• 老抽少許
• 味精少許

• 咸鮮口味
• 燒工藝
• 三刻鐘耗時(shí)
• 普通難度

砂鍋酸菜粉條燉紅燒肉的做法步驟

• 1蔥、姜、花椒、八角、香葉、干辣椒備好。

2花肉切成合適的條。

• 3五花肉冷水下鍋，放、蔥、姜白酒。

• 4開鍋后撇去浮沫，小火煮10分鐘左右。

• 5撈出沖洗干凈，瀝去水份。

• 6炒鍋放油，放入白糖、花椒、八角、香葉，炒出糖色和香味。

• 7倒入瀝干水分的五花肉，炒干水分，并炒出少許油脂。

• 8放適量生抽和老抽。

• 9炒至上色后，加入開水，漫過五花肉，改小火慢燉。

• 10放入適量鹽，燉至湯香肉爛，盛出備用。

• 11炒鍋再放油燒熱，放入土豆塊錢豆角，翻炒片刻，加入適量燒肉和湯和水，用小火將土豆、豆角燉至軟爛。

• 12放入適量紅燒肉。

• 13放少許味精，大火收汁。

• 14成品。

小竅門

1.焯水可去除異味，口感更加鮮香。2.增加焯水時(shí)間到10分鐘左右，縮短燒肉時(shí)間。

使用的廚具：煮鍋、炒鍋

所屬分類： 熱菜 家常菜