導(dǎo)讀早餐不想出去吃，自己做又是件頭疼的事，一是不知道吃什么好，二是自己做麻煩。今天在菜市場(chǎng)看到了沙河粉，這個(gè)有段時(shí)間沒(méi)吃過(guò)了，買(mǎi)上一點(diǎn)明天早上吃吧，做個(gè)拌的，簡(jiǎn)....

早餐不想出去吃，自己做又是件頭疼的事，一是不知道吃什么好，二是自己做麻煩。今天在菜市場(chǎng)看到了沙河粉，這個(gè)有段時(shí)間沒(méi)吃過(guò)了，買(mǎi)上一點(diǎn)明天早上吃吧，做個(gè)拌的，簡(jiǎn)單快捷又美味。

沙河粉是南方的一種特色小吃，是用大米磨漿后蒸成薄粉皮，然后切成條狀的一種美食，我們這里叫河粉，其口感滑嫩有勁道，用來(lái)煮，拌，炒都非常的美味。

下面我就來(lái)說(shuō)最簡(jiǎn)單家常的做法，拌出來(lái)的河粉口感滑辣，香辣入味，特別好吃，這樣的方法同樣適合用于拌粉干或拌面條，學(xué)會(huì)了。自己做早餐，干凈衛(wèi)生，實(shí)惠又美味。

拌河粉的做法步驟：

第一步：河粉焯水

起鍋燒水，往鍋內(nèi)加1大勺鹽，這樣下鍋的河粉就能均勻的沾上鹽味，水沸騰后把河粉下鍋，因?yàn)楹臃凼鞘熘破罚灾灰晕⑦^(guò)下開(kāi)水就行，最多20秒就可以起鍋。

鍋內(nèi)為什么要加鹽？

因?yàn)榘韬臃鄄幌駵塾袦}融化在湯里，所以鹽分會(huì)很均勻，拌的就不同了，單獨(dú)放鹽的話，這鹽很難拌勻，極大可能會(huì)出現(xiàn)這塊沒(méi)鹽，另外一塊鹽分又過(guò)重，所以在煮的時(shí)候把鹽加水中，多加一些，鹽分自然就能均勻到河粉上去了。這樣的做法，到后期都可以不用另外加鹽了。

第二步：調(diào)味

把河粉撈起后放入碗中，加生抽增味著色，然后喜歡顏色深一點(diǎn)的可以加少量的老抽進(jìn)去，加點(diǎn)芝麻香油增香，加辣椒粉，不吃辣的可以不加，再加上蔥花，然后起鍋燒油，用花生油會(huì)更佳，把油加熱到十成熱，然后淋到蔥花和辣椒粉上面。不要一次淋入，要多分幾次，這樣才能把辣椒的辣香味和蔥香味逼出來(lái)，這香味才是這拌河粉的靈魂。

全部加好后就可以攪拌均勻，有小菜的話再加點(diǎn)開(kāi)胃小菜就更棒了。

怎么樣？是不是超簡(jiǎn)單，別看如此簡(jiǎn)單，但味道可不會(huì)簡(jiǎn)單，我說(shuō)再多都沒(méi)用，你試試便知。

同樣的方法還可以用來(lái)拌粉面哦！