導讀前幾天，在朋友圈見到朋友分享的安記咖喱，每盒120克，有中辣、微辣與原味三種口味，比起常用的好侍（House）百夢多咖喱便宜許多，三盒領券后才19.9，有朋....

前幾天，在朋友圈見到朋友分享的安記咖喱，每盒120克，有中辣、微辣與原味三種口味，比起常用的好侍（House）百夢多咖喱便宜許多，三盒領券后才19.9，有朋友說買過還可以，跟風買了一組。

今天，買了虎斑魚，選了微辣的泰式風味的咖喱，做了一道咖喱魚，為了更好地品嘗出咖喱原有的風味，我打算只用清水煮咖喱。拆開的時候，聞到咖喱的味道還是蠻濃郁的。與平時用百夢多咖喱的量一樣，1升水里加入2塊咖喱，煮開，嘗了一下味道，淡而無味，再加入1塊，略有味道，但咖喱味還是不夠濃郁，再加一塊咖喱，味道總算出來了，但偏辛口，入口略刺激。只能再加入100毫升的牛奶中和一下，但覺得湯偏淡，再加入一點點鹽，終于調出了適合我們家味道的咖喱湯，再加入虎斑魚煮熟。挑剔的神獸試了一下說是不是換過咖喱了，但味道還不錯，與平時在東南亞菜系餐廳吃的差不多。

經過測試，安記咖喱可以買，他家的價格比起百夢多確實便宜，但用料相當百夢多的兩倍，百夢多味道相對柔和一些，不加牛奶也可以，但安記的微辣咖喱最好能用牛奶或者椰汁中和一下。

【食材】安記微辣咖喱80g、虎斑魚450g、清水1000ml、牛奶100ml、鹽適量、金不換適量

【做法】

1. 虎斑魚請賣魚的師傅幫忙將魚骨與魚肉分開切塊，清洗干凈，浸泡在加了鹽的清水中（鹽的重量占清水的5.5%）。

2. 準備好咖喱。

3. 將兩塊咖喱放入水中，大火煮開。

4. 可以加點金不換一起下去煮。

5. 可以先試一下味道，覺得咖喱味出不來，可以再加一塊咖喱進入，試一試，還不行，再加入一塊。

6. 加入牛奶調味，加入鹽調味，咖喱湯的味道剛剛好。

7. 先將魚骨放入，煮5分鐘。

8. 再將魚肉放入，水再次煮開，魚肉煮熟即可。

9. 熄火，裝碗，即可食用。

【小五食記】

魚先用鹽水浸泡，魚吃起來帶點淡淡的咸味，而且魚肉更緊致更好吃。