導讀離開家鄉多年，雖然每年都會抽時間回去看看，吃吃家鄉菜，和老友聊聊天，感覺一下家鄉的變化，但是這種鄉愁只有游子才能體會。身在異鄉，思念家鄉的一草一木，尤其思念....

離開家鄉多年，雖然每年都會抽時間回去看看，吃吃家鄉菜，和老友聊聊天，感覺一下家鄉的變化，但是這種鄉愁只有游子才能體會。身在異鄉，思念家鄉的一草一木，尤其思念家鄉的味道。

家鄉的美食有很多，有很多都是從小吃到大的，不管味道如何，卻是小時候家鄉的記憶，尤其到了我這個年齡，又是出門在外，每一種味道都在記憶深處，每一種味道都讓我牽腸掛肚，在外地能吃到家鄉的美食是一種很大的驚喜，也許這就是對家鄉的一種愛吧！

在這眾多的家鄉味道中，有一道用豆腐做的羹是我印象最深刻的，因為這道羹我小的時候奶奶經常給我做，雖然做的并不地道，但是這是奶奶留給我的味道。現在奶奶已經去了天國，我也再也吃不到她給我做的吃的了，只能回味，聊勝于無。吃這道羹讓我憶起小時候奶奶對我的疼愛，自己也嘗試來做，做給我的下一代吃。

這道羹的家常做法比較簡單，用料也都是我們日常中常見的一些食材，給大家分享一下我的做法，喜歡喝湯的朋友也可以試著做一下。

材料

內酯豆腐一盒 香菇4個 雞蛋1個 香菜2棵

胡蘿卜1/3根 火腿腸1根 馬鈴薯淀粉適量 鹽適量

雞精適量 麻油適量 白胡椒粉適量

制作過程

1、香菇、胡蘿卜、火腿腸和香菜都切成碎丁，豆腐切小塊，雞蛋取蛋清備用；

2、鍋內放水燒開，先放入香菇、胡蘿卜和火腿丁，燒開；

3、再加入切好的豆腐塊，轉中火燒開；

4、燒開后加入打散的蛋清，勻速攪開，然后加入香菜碎，按口味調入鹽和雞精以及白胡椒粉，攪拌均勻；

5、最后勾芡，出鍋，澆上麻油，好吃的平橋豆腐羹就做好了。

雖然在北方呆了多年，但是吃米飯要喝一碗湯的習慣一直也沒有改變，這道豆腐羹給我的意義更多的是聊慰一下我的思鄉之情，所以做的次數多一些，不過整體味道也是不錯的，喜歡喝湯的朋友不要錯過。

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