導讀回到家不想點外賣，又想吃口熱乎的，還是自己簡單煮個快手菜安心一些。今晚寒潮來襲，我們為你煮一份簡單的鮮茄豆腐，暖暖腸胃吧。別點外賣了一個西紅柿搞定你的晚餐很....

回到家不想點外賣，又想吃口熱乎的，還是自己簡單煮個快手菜安心一些。今晚寒潮來襲，我們為你煮一份簡單的鮮茄豆腐，暖暖腸胃吧。

別點外賣了

一個西紅柿搞定你的晚餐

很少有一種蔬菜能像西紅柿一樣引起各國人民的味蕾共鳴。

很多人學做的第一道菜往往都是西紅柿炒雞蛋（當然往后的日子里，大多數人也只會做這么一道菜了），很多人家里常備的食材也往往就是這兩個，西紅柿和雞蛋。這兩者可以奇妙地組合出西紅柿炒蛋、蛋炒西紅柿、西紅柿雞蛋炒飯、西紅柿蛋花湯等等菜式，滿足我們“兩菜一湯”的高品質生活！

雖然有點扯淡，但是各國對西紅柿的喜愛卻出奇地一致。如意大利菜里面，常用的西紅柿品種就多達11種。圓的長的，大的小的，青的紅的，從拌沙拉用的小圣女果，到國民意大利面醬Bolognese，西紅柿的身影無處不在。可以說，日漸受人追捧的地中海飲食里，西紅柿可是撐起了半壁江山。

西紅柿仿佛是一種生來的意義就是被吃掉的蔬菜，不管你的手藝多糟糕，隨意炒一炒，放點調料就足夠鮮美。而且西紅柿也安于作為一道菜的配角，即使清淡如豆腐，西紅柿也能將其變得活色生香！

制作步驟：

1. 豆腐切塊，西紅柿洗干凈后帶皮切碎。另外切點白洋蔥粒，剁點蒜蓉備用。

2. 熱鍋熱油，加入蒜蓉爆香后加入白洋蔥，煸炒出香氣。

3. 加入番茄，加鹽、糖、少許番茄醬翻炒均勻，再加新鮮的百里香葉，燜煮15分鐘。

4. 加入切塊的豆腐，煮5分鐘左右至入味，倒入少量橄欖油拌勻。撒上少許蔥花就大功告成啦！

配酒

一道簡單的鮮茄豆腐，不必太講究餐酒搭配的條條框框，喝得舒心，有趣就好。

這期挑的是一款來自俄羅斯的西拉葡萄酒。俄羅斯的葡萄酒主要來自俄羅斯聯邦南部地區和北高加索地區，由于緯度較高，嚴寒的氣候使得俄羅斯不少葡萄園也需要經歷冬季埋土過程，也因此俄羅斯的葡萄酒風格上也與別處有異。

這款庫班酒莊高地西拉葡萄酒(Kuban-Vino ВЫСОКИЙ БЕРЕГ. СИРА,"Highland Syrah"）來自俄羅斯的塔曼半島。塔曼半島地處亞速海和黑海之間，是世界上為數不多的擁有黑土地，天然有利于耕種的地區。

庫班酒莊也是塔曼半島乃至整個俄羅斯數一數二的大型釀酒企業，年產量超過5600萬瓶。酒莊其實只有60多年歷史，但其理念卻是在現代化的技術下，復刻塔曼半島2000年來所形成的特殊葡萄酒風格。野心很大，而且也十分成功，從2009年到2018年，該酒莊在俄羅斯和國際比賽中獲得500多枚獎牌和獎項。

這款西拉葡萄酒嘗起來跟一般的西拉不太一樣，黑莓、李子、可可等香氣明顯。高緯度冷涼氣候作用下給這款酒帶來了柔順、細膩的單寧。很易飲順口的一款酒，對于一位夜歸人來說，簡單地給自己片刻微醺，足以忘記白天的疲憊了吧。

特別鳴謝：安利皇后廚房、安利廣州旗艦體驗館、安利皇后鍋具。

文、編 | 一止