導讀立春2018.02.04節令食材：白蘿卜，薺菜推薦菜：薺菜春卷蘇州立春講究“咬春”習俗，要吃一些新鮮的野味，感念春的到來。清香的薺菜混合豬肉成餡，包成春卷，....立春

2018.02.04

節令食材：白蘿卜，薺菜

推薦菜：薺菜春卷

蘇州立春講究“咬春”習俗，要吃一些新鮮的野味，感念春的到來。清香的薺菜混合豬肉成餡，包成春卷，這是西山人“春天的美味”。

雨水

2018.02.19

節令食材：酒釀

推薦菜：酒釀元宵

雨水時節，西山島還不是很暖和，常有春雨綿綿。正好又是春節時分，這時候，來一碗酒釀元宵，甜甜的帶著酒味，一下就暖到了心里。

驚蟄

2018.03.05

節令食材：螺螄，蠶豆

推薦菜：醬爆螺螄

驚蟄，萬物復蘇，蠶豆、螺螄紛紛上市。在螺螄最為肥美的季節里，與三五個好友相約西山島農家樂，一張小桌一盤螺螄，筷起唇嘬，才不負春光不負螺。

春分

2018.03.21

節令食材：鱖魚、春筍

推薦菜：松鼠鱖魚

“桃花流水鱖魚肥”的季節，怎能錯過這一道松鼠鱖魚？有色有形，有味有香的松鼠鱖魚肉質細嫩，鮮甜香脆，恰到好處的酸甜讓人更是無法自拔~

清明

2018.04.05

節令食材：青團

推薦菜：青團

清明時節有吃青團的風俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子。

谷雨

2018.04.20

節令食材：香椿、馬蘭頭、四葉菜、馬齒筧

推薦菜：香椿頭炒蛋

對重視時令的西山人而言，谷雨前后必吃時令蔬菜。香椿、馬蘭頭、枸杞頭、四葉菜、馬齒筧、蒲公英……無不清香可口，都是西山人的心頭好。

立夏

2018.05.05

節令食材：咸鴨蛋、蠶豆

推薦菜：咸蛋粥

民諺說“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”，為了預防“疰夏”，蘇州人在立夏這天有吃咸鴨蛋的習俗。

小滿

2018.05.21

節令食材：枇杷、桑葚

推薦菜：青種枇杷

“小滿枇杷半坡黃”，枇杷才是五月最被期待的水果之一。青種枇杷肉厚汁多，入口而化，酸甜適度，爽口不膩。

芒種

2018.06.06

節令食材：烏梅、絲瓜、茭白

推薦菜：酸梅湯

到了芒種，正月開花的梅子剛好成熟，聰明的涪陵人將烏梅、山楂、桂花、冰糖等同煮，變成了酸梅湯，既開胃又解暑。

夏至

2018.06.21

節令食材：六月黃、楊梅、白魚

推薦菜：餛飩

西山是全國著名的楊梅產區，洞庭西山已有1000多年的楊梅栽培歷史，目前種植品種主要為烏梅種楊梅和浪蕩子楊梅兩種，尤以浪蕩子楊梅聞名天下。

小暑

2018.07.07

節令食材：黃鱔、西瓜

推薦菜：雞湯

大暑

2018.07.23

節令食材：蓮蓬、翠冠梨

推薦菜：翠冠梨

翠冠梨稱“六月雪”，果皮細薄、肉脆汁多、味濃鮮嫩、 汁豐味甜。

立秋

2018.08.07

節令食材：百合、綠豆

推薦菜：桂花雞頭米

秋風一起，胃口就大開。立秋一到，蘇州人就可以光明正大地“貼秋膘”了。但在各種大肉面前，清清淡淡的一碗桂花雞頭米最勾人魂魄。

處暑

2018.08.23

節令食材：鴨、刀豆

推薦菜：蘇式醬鴨

處暑吃鴨，尤以夏末秋初的鴨子最肥美。肥肥的鴨子經過炭火的烘烤，皮酥肉嫩，肥而不膩。用鴨架燉一鍋粥，鮮香撲鼻。

白露

2018.09.08

節令食材：芋艿、菱角、蓮藕

推薦菜：清炒菱角

芋艿、菱角、蓮藕不僅是中秋前后的時令美食，又因其既是中醫常用的藥材，能治療多種疑難病癥，各具多種養生功能，被譽為中秋養生“三寶”。

秋分

2018.09.23

節令食材：大閘蟹

推薦菜：大閘蟹

秋風起，蟹腳癢。秋分對絕大多數西山人的意義大概就是可以吃大閘蟹了！每年9月份，龍蝦下檔后，螃蟹無縫鏈接上市，接檔西山人的味蕾。蒸熟的大閘蟹端上桌，橙黃的蟹殼早已蓋不住蟹肉的鮮香。掰下一只蟹腳，再按蟹腳的骨節掰斷，輕輕一吮吸，蟹肉就滑溜入口。

寒露

2018.10.08

節令食材：柿子、板栗

推薦菜：糖炒栗子

寒露腳不露，天涼好個秋。只要手里有栗子，周圍的空氣都是甜蜜蜜的，就像戀愛了一般。沒骨氣的吃貨們，就此拜倒在栗子裙下~

霜降

2018.10.23

節令食材：山芋、山藥、藕

推薦菜：桂花糖藕

一年補透透，不如補霜降。軟糯香甜的桂花糖藕跟霜降簡直就是絕配！夾上一筷子的藕，還能拔出絲兒來~滿滿都是幸福感！

立冬

2018.11.07

節令食材：咸肉、矮腳青

推薦菜：咸肉菜飯

霜打過的矮腳青、肥瘦兼有的咸肉丁，配上糯滑香甜的新米，沒有什么比這更能填飽質樸的靈魂了~這時候吃菜飯正是好時候。

小雪

2018.11.22

節令食材：羊肉

推薦菜： 白切羊肉

小雪正當烹羊時，進入深秋以后，最令吃貨們牽腸掛肚的莫過于一碗羊湯。干了這碗羊肉湯，沒有供暖的涪陵也能被原諒。

大雪

2018.12.07

節令食材：冬筍，蹄髈，咸肉

推薦菜：腌篤鮮

在西山一直有“小雪腌菜、大雪腌肉”的習俗。冬筍加蹄髈或是五花肉，配上幾塊咸肉一起“篤”，就是西山最愛的腌篤鮮。

冬至

2018.12.22

節令食材：胡蔥

推薦菜：冬釀酒

對西山人而言，“冬至大如年”。一年一度的冬至夜，一家人坐在一起喝最地道的冬釀酒，是西山人對生活品質的執著和堅持。

小寒

2019.01.05

節令食材：山藥、臘肉

推薦菜：臘八粥

“小寒”時節，涪陵已經冷得不像話了，不多吃點溫補的食物，怎能度過三九天？熬煮一鍋臘八粥，借生命的種子醞釀出滿滿福氣~

大寒

2019.01.20

節令食材：八寶飯、蘿卜

推薦菜：八寶飯

在最冷的日子里，西山人的心卻漸漸熱火起來。新年將至，人們忙著買年貨，大紅福字貼上門，預示著新的一年里，依然風調雨順，安寧幸福。過年這頓飯，一定少不了八寶飯！糯米、豆沙、紅棗、堅果、果脯、白糖……吃下這一口，新一年的每天都甜甜蜜蜜的。