導(dǎo)讀大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。菠菜在我們?nèi)粘Ｉ钪惺且环N最為常見(jiàn)的蔬菜。有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱(chēng)，它富含類(lèi)胡蘿卜....

大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

菠菜在我們?nèi)粘Ｉ钪惺且环N最為常見(jiàn)的蔬菜。有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱(chēng)，它富含類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。對(duì)老人和小孩都有很好的健體功效，因此很受眾多家庭的歡迎。

今天給大家分享的是一道營(yíng)養(yǎng)與美味兼?zhèn)涞募央取半u蛋菠菜卷”，喜歡的朋友們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧：

【雞蛋菠菜卷】

下面是所用到的食材和調(diào)料

食材：雞蛋，菠菜，紅椒，大蒜

調(diào)料：食鹽，味精，生抽，陳醋，芝麻油

準(zhǔn)備洗凈的菠菜一把，放入盆中備用。

大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，放入盆中。

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，打入兩個(gè)雞蛋，加入少許食鹽，入一下雞蛋的底味，再加入幾滴水淀粉，用筷子攪勻打散備用。

準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，倒入少許食用油，滑鍋后倒出，再倒入少許雞蛋液，慢慢攤平，從邊上淋入少許植物油，晃動(dòng)炒鍋，使雞蛋脫離鍋底，然后顛鍋翻面。

再把煎好的雞蛋皮放在菜板上，把剩余的雞蛋液也按同樣的方法攤好。

準(zhǔn)備紅椒半片去瓤，先切成長(zhǎng)條，再切成紅椒粒，和蒜末放在一起。

下面我們把菠菜焯一下水，因?yàn)椴げ死锩婧胁菟幔仨氺趟拍苋コｅ亙?nèi)燒水，加入一勺食鹽，加入食鹽可以增加菠菜的底味，再加入少許食用油，加入食用油可以保持菠菜的色彩和亮度。

等水燒開(kāi)后，下入菠菜葉，焯水一分鐘左右，即可倒出控水拔涼。

把雞蛋皮攤開(kāi)，放上控水后的菠菜，從一邊慢慢卷起來(lái)，盡量卷實(shí)一些，便于改刀。

全部卷好以后，用刀切成斜段，按圖中那樣，均勻的擺入盤(pán)中。

下面我們調(diào)一下蘸料汁。

盆里加入食鹽，味精，生抽，陳醋，芝麻油各適量，用筷子攪拌化開(kāi)，裝入料碗中。

最后把調(diào)好的料汁擺在盤(pán)子中間，就可以蘸汁食用了。

好了，到這里，這道營(yíng)養(yǎng)美味的雞蛋菠菜卷就做好了，好吃又好看，老少皆宜，學(xué)會(huì)了就試試吧。

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