導(dǎo)讀特別喜歡吃這個豌豆尖炒滑肉，豌豆尖口感鮮嫩，經(jīng)過腌制的豬肉口感特別滑嫩好吃，制作也特別簡單，簡單炒一炒就可以了，特別好吃的快手菜。所需食材：豌豆尖：200克....

特別喜歡吃這個豌豆尖炒滑肉，豌豆尖口感鮮嫩，經(jīng)過腌制的豬肉口感特別滑嫩好吃，制作也特別簡單，簡單炒一炒就可以了，特別好吃的快手菜。

所需食材：豌豆尖：200克，豬肉：200克，干木耳：3克，蛋清：1個所需調(diào)味料：蔥姜：適量，醬油：2大勺，老抽：半大勺，料酒：1大勺，白糖：半大勺，清醋：半大勺，黑胡椒粉：1小勺，淀粉：1大勺，干紅辣椒：1個

具體制作步驟：準(zhǔn)備好所需要的食材并清洗干凈豬肉切片，蔥切段，姜切片，干紅辣椒掰斷，木耳冷水泡發(fā)后撕小塊，豌豆尖中間切開備用

蛋清打入碗中，加半大勺淀粉，調(diào)勻

豬肉片中加1小勺黑胡椒粉，半大勺生抽，攪拌均勻，倒入之前調(diào)好的蛋清淀粉，再次攪勻，腌制10分鐘左右

調(diào)一個碗汁：碗中加入半大勺老抽醬油，1大勺半的生抽，1大勺料酒，半大勺白糖，半大勺清醋，半大勺水淀粉加2大勺清水調(diào)勻后備用

木耳放入水中焯水后控干備用

熱鍋涼油，下入蔥姜，干紅辣椒炒出香味，放入豬肉片翻炒到變色

接著放入豌豆尖，木耳翻炒成熟

倒入調(diào)好的碗汁，翻炒均勻后收一下汁，盛出即可

所需注意事項：用蛋清腌制的豬肉，口感特別的嫩滑好吃；