導讀中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五谷之首”，是中國的主要糧食作物。經常喝點大....

中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五谷之首”，是中國的主要糧食作物。經常喝點大米粥有助于津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。

今天俞霏煮粥時，用的是東北石板大米，這米顆粒飽滿，煮出來的粥口感很滑嫩，入口很順，真不錯。

生滾魚片粥：

主料：東北石板大米250克、草魚片100克、瘦肉40克、香蔥頭3棵、姜絲適量、鹽適量、油適量、淀粉適量、白胡椒粉適量。

所用工具：電飯煲、小湯鍋。

1、大米洗凈；

2、加入適量水和油，拌勻；

3、蓋上電飯煲蓋，選煮粥功能，開啟開始功能鍵；

4、45分鐘左右可拔掉電源，白粥煮好了；

5、取400克份量的白粥（一個人的份量）；

6、準備好所有食材；

7、把香蔥頭切碎待用；

8、瘦肉洗凈切片，加入適量鹽油淀粉抓勻待用；

9、魚片同樣加入適量鹽油淀粉抓勻待用；

10、小湯鍋內加入適量水煮沸，再倒入白粥煮沸后再加入瘦肉片和姜絲煮沸；

11、加入草魚片煮沸；

12、加入適量鹽胡椒粉油調勻，再灑上香蔥碎，美美的開吃吧。

小貼士：

1、制作廣式生滾粥，想節約時間，一般都是用煮好的白粥，再用砂鍋來制作。但如果個人喜歡，可以直接用砂鍋來煮粥，再加主料進行烹飪；當然，也可以直接在電飯煲里煮好的白粥里加入食材進行烹制；

2、魚片粥內加入瘦肉片，有提鮮作用；

3、瘦肉片和魚片加鹽油淀粉抓勻腌片刻，煮好后口感會更滑嫩；

4、如喜歡口味豐富一點的，可加入適量瑤柱，味道會更鮮美。