導讀有多少人像我一樣，沖著王凱追《清平樂》，結果被大美宋朝的美食迷住了？都說宋朝人最懂的生活，懂得美食，美美才看了四集，就強烈的感覺到，整個清平樂，仿佛就是一個....

有多少人像我一樣，沖著王凱追《清平樂》，結果被大美宋朝的美食迷住了？

都說宋朝人最懂的生活，懂得美食，美美才看了四集，就強烈的感覺到，整個清平樂，仿佛就是一個微縮的“舌尖上的中國”！古人嘴中蹦出的一道道美食，光聽名字就已經將我深深誘惑了！隨著《清平樂》熱度飆升，美美強烈預感，美食界必將掀起一陣中式美食的高潮！

宋人不僅愛吃，而且會吃，懂吃。

除了一日三餐，各種糕點更是讓美美著迷，現在我們能夠品嘗到的各種點心：油條、湯圓、爆米花、各式糕點等美食與小吃，也是發明或流行于宋代。

最初的糕點，沒有咱們如今這么多的花架子，取材簡單，做法古樸，每一道都是一種滋補的補品呢！

今天的這道黑豆糕，就是非常受歡迎的一種。

自古以來，黑豆就被譽為腎之谷，黑豆味甘性平，有補腎強身、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者，黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。

常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。

黑豆營養好，但口感不如黃豆細膩，所以日常大家基本上都很少食用，美美將黑豆打成泥，做成糕點深受家人的喜歡，這道黑豆糕口感松軟細滑，飽腹感非常強，早上吃上兩個，配上一杯牛奶，就是一道相當營養的早餐啦！而且攜帶方便，來不及的時候塞兩個放包里就行。自從學會這個做法后，我隔三差五就做一次，家人太喜歡了。

做法簡單，取材方便，趁假期有空，大家可以試試哦！

【黑豆糕】

主料 黑豆250克 細砂糖50克 麥芽糖25克 植物油75克

輔料 熟糯米粉少許

做法：

黑豆和麥芽糖都準備好。

將黑豆淘洗干凈后，放入清水中，浸泡24小時，途中需要換一次水，如果天熱，一定要放冰箱冷藏浸泡，防止黑豆泡出臭味。

浸泡后豆子加水共1550克，放入電飯鍋中，用煮蹄筋鍵把豆子煮熟。

煮熟的黑豆加入白糖，放入料理機中。

蓋上蓋子，將黑豆研磨成糊狀。一定要用破壁機，用破壁機制作，加入的水量不需要太多，如果用普通的料理機制作，水量少的話帶不動機器。

打好的糊糊放入不粘鍋，小火慢慢炒制。每一次翻拌都要將底部的糊糊都翻上來，防止沾底。

一邊炒，一邊分次加入色拉油，每次炒至油完全吸收后再加入下一次，直至將糊糊都炒干。

這是最后炒好的狀態，炒好后的成品顯得非常松散。

但是因為粉中加入了油和麥芽糖，所以稍微冷卻后，用手稍微捏一捏就能成團了。

將粉團分成大約50克一個的劑子，用手抓緊成團后，稍微搓成圓球狀，直接就可以食用啦，如果想要送人的話，咱們可以將黑豆糕做得更漂亮點。

取月餅模具，在模具里撒上炒香的糯米粉，將模具轉動下，讓糯米粉均勻糊在月餅模的內壁，將揉好的黑米團塞入月餅模具，壓出花型即可，如果是夏天，放入冷藏后口感更佳。自己做的糕點，三天內盡快吃完，防止變質。

黑豆打粉最好要用破壁機，用破壁機工作，水量越少越容易炒干，炒的時間比較長，一定不要著急，最后炒好的黑豆泥呈松散的粉末狀，不用擔心，稍微放涼后用手捏一捏就可以成團了。這個方子的糖和油都非常少，比一般的甜品更健康。

這道營養又好吃的黑豆糕您學會了嗎？如果您覺得還不錯，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！