肉的價格，一路飆升后，不敢這么痛快的吃肉了，偶爾炒菜的時候放幾片，打打牙祭。再加上自己二年未曾上班，經費吃緊，更不敢這么瀟灑的吃，今天推薦它，過過眼癮，飽飽眼福。

五花肉的價值：含有優質的蛋白質和人體所必需的脂肪酸，適當的吃五花肉能夠幫助我們人體提供血紅素，促進鐵吸收，補血益氣，還具有散熱補腎的功效。所以對于體質差的，還是要吃一點，但是不可貪多。

看看這些做法，有沒有你喜歡的。

回鍋肉

「主料」青紅椒200G、豬肉300G 豆鼓30G

「輔料」醬油 料酒 鹽 各適量

「方法」

1. 青紅椒去蒂洗凈切絲；五花肉洗凈切薄片；
2. 鍋燒三成熱，加入五花肉煸炒出油，盛出多余的油脂，加入豆豉，開大火，加入青椒翻炒30秒，加入料酒，加入少量醬油，鹽，再翻炒30秒，關火
3. 裝盤即可

開心小貼士：

如果覺得煸炒麻煩，那放油里炸，也可以的。

覺得膩盛出部分油脂，不盛也沒有關系

清蒸五花肉

「主料」五花肉500G、

「輔料」鹽適量 醬油 醋適量

「方法」

1. 五花肉洗凈切薄片，控干水分，用鹽腌半小時入味，擺盤
2. 用高壓鍋，中火，隔水蒸6分鐘
3. 點綴即可

開心小貼士：

煮飯的時候，放在飯上蒸也是可以的，省煤氣，基本飯好，肉也好了

調蘸料：比如醋，醬油，都是可以的。我比較喜歡醋，吃起來感覺沒那么膩

我家老爺子很愛吃，現在年紀大了，不敢吃了。

東北氽白肉

「主料」五花肉100G、酸菜150G、細粉50G 海米10G

「輔料」鹽適量、味精適量 豆腐乳、韭花醬各2匙

「方法」

1. 五花肉洗凈，煮熟，切薄片；酸菜切細絲，洗凈，擠干水分；海米，細粉條洗凈，泡軟。
2. 把煮五花肉的湯燒開，撇去浮沫，放入肉片、酸菜絲、海米，燒至酸菜熟透后，放入細粉條煮熟，用鹽和味精調味，即可盛出，蘸豆腐乳、韭花醬食用。

紅燒肉

「主料」五花肉300G 蔥白1根 蒜適量 香菜葉少許

「輔料」醬油一大匙 米酒一大匙 鹽半小匙 白糖一小匙

「做法」

1. 豬五花肉洗凈后切塊；蔥白洗凈，切粗絲；蒜去掉外衣后洗凈，切片備用。
2. 鍋置于火上，入油燒熱，放入蒜片，蔥白絲爆香。
3. 再放入五花肉煸炒均勻。
4. 炒至變色后加入白糖、鹽、醬油、米酒，不停翻炒至五花肉變色。然后加入水，大火煮沸，蓋上蓋子轉小火燜煮約一分鐘
5. 裝盤，香菜葉點綴即可

開心小貼士：

1. 如果家中有老人小孩，牙口不好的。建議在第四步放入調料后，準備煮的時候，可以放入高壓鍋壓2分鐘，這樣肉質更加軟爛松軟好吃
2. 家常版做法圖的就是方便，還可以把五花肉煸炒一下下后，在高壓鍋中加入調料，然后倒入高壓鍋內壓，這樣更加省事方便 。
3. 煸炒后，也可以鏟出一部分油9脂哦

五花肉烤油豆腐

「主料」油豆腐300G、五花肉200G

「輔料」醬油適量

「方法」

1. 五花肉洗凈，切四方塊；
2. 高壓鍋中放少量清水，加適量醬油，加入豆腐，加入五花肉，中火壓7-8分鐘
3. 擺盤即可

開心小貼士：

這樣做出來的油豆腐，喝飽了五花肉的油脂，所以細嫩，好吃，味道鮮

如果覺得這樣沒有味道。鍋燒熱，加適量油，里面放姜，蒜，辣椒，翻炒一下，也是可以的哦

1.五花肉切薄片技巧：可以把五花肉放入冷凍室中，凍半小時，切完后，冰碴也差不多沒有了哦。

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